说到海鲜，人们的第一印象是高消费、高营养的一种美味，虽然好吃，但价格相对比较贵，所以不常吃。
不过有一种海鲜，它既有海鲜的美味和营养，又有平易近人的价格，它就是花甲。
和花甲有关的食物总是能勾起满满的食欲，花甲米线、花甲韭菜、锡纸花甲、花甲蛋羹等等，想想真是每一道都能瞬间勾起舌尖的味蕾。
花甲虽然好吃，但是有时候会吃到一些泥沙，硌到牙齿，非常影响口感，在这里教大家一些小妙招，轻松去掉闹心的泥沙。
大家都知道用盐水泡花甲可以去沙，不过光靠盐水可不够，最好再加一点香油，在香油的刺激下花甲会更容易打开坚硬的壳。还有就是用温水泡，温水可以刺激花甲呼吸，吐出沙子。最后浸泡完之后，将花甲放到盒子里摇晃，可以将残留的沙子晃动出来。
花甲去完沙，自然要将它做成美味。接下来就教大家做这道美味的凉拌花甲吧！
