紫薯糯米卷
图文 | 琴韵优雅
紫薯1个糯米粉100g牛奶120g白糖一匙椰蓉适量
1. 紫薯去皮切片，约150克，上蒸锅蒸15分钟。
2. 取出加一匙白糖，加5克炼乳。
3. 用擀面杖捣成紫薯泥。
4. 糯米藕中加牛奶120克，白糖10克。
5. 搅拌成这种流线形稀糊，过筛可去掉小疙瘩更细腻。
6. 盖上一个盘子或盖上保鲜膜，上蒸锅蒸20分钟。
7. 取出铲开晾凉。
8. 案板撒上一层椰蓉，揉匀面团。
9. 垫上保鲜膜，擀成方形大薄片。
10. 抹上紫薯泥。
11. 从下至上卷成长条，切块就可以开吃啦。
12. 糯叽叽的，软糯香甜。
小窍门：
擀的时候案板上多铺点椰蓉，随时补防粘，糯米非常粘，要带一次性手套操作。
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