秋天转凉后，胃口大增，正是调补身体的最佳时间，这种时候最适合喝鸡汤了!炖鸡汤营养美味，适合滋补身体，还可提高免疫功能。
虫草花炖鸡汤
土鸡半只虫草花（干）30克甜玉米1穗红枣1把枸杞适量胡萝卜1个姜片5片食盐适量葱结1个料酒2茶匙
1. 食材：处理食材，土鸡半只洗净备用，甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下，姜切片、香葱打成葱结。
2. 虫草花提前用温水泡30分钟洗净备用。
3. 土鸡去掉指甲、鸡屁股，块剁成小块，多清洗两遍，一定要洗净里边的血沫，残留的内脏、鸡油等杂物。
4. 剁好的鸡块冷水下锅，加入料酒、葱结、姜片，开大火煮沸撇去浮沫
5. 撇去浮沫的鸡块捞出，用温水再次洗净附在鸡块表面的渣滓，让炖出来的汤更清澈。
6. 把洗净的鸡块和泡发好的虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、姜片一起放入炖锅中，加入足量的热水没过食材.红枣核温热，怕上火可以把枣核去掉。
7. 汤锅置火上，大火烧沸后改小火煮1.5小时左右。
8. 大约1.5小时左右，打开盖子，加入枸杞、食盐调味，再次盖上盖子煮5分钟左右即可。
9. 成品！这么一道虫草花炖鸡汤就做好了，因为虫草花的加入令鸡汤金灿灿的格外诱人，汤汁也是特别的鲜香~~
小窍门：
炖汤时切记不要提前加盐。提前加盐会让肉类的蛋白瞬间凝固，鲜美味道无法完全释放，炖熟后的鸡肉变硬、变老，所以炖煮汤品时，一定要最后加盐调味。
竹荪土鸡汤
土鸡半只竹荪适量虫草花少许姜一块大枣少许枸杞少许盐少许
1. 虫草花和竹荪提前用清水泡发，浸泡大概两个小时，中途换几次水。
2. 土鸡宰杀好，清洗干净，冷水浸泡一小时出血水。
3. 锅里放入足够清水，放入鸡块。
4. 中火烧开，焯水。
5. 焯水后的鸡块再次清洗干净，放入大枣枸杞和姜。
6. 加入足够的水，放入竹荪和虫草花。
7. 大火烧开，转小火，炖煮一个小时。
8. 炖好后调入少许盐，鸡汤颜色漂亮，肉质可口，竹荪鲜美。
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