板栗沙茶鸭
图文 | 宸·羽
鸭肉500g板栗200g胡萝卜2个葱段适量仔姜适量油适量盐适量沙茶酱适量酱油适量料酒适量糖1匙鸡精少许
1. 鸭肉剁成块清洗干净。
2. 准备板栗、胡萝卜、仔姜、葱段。
3. 烧开一锅水，将鸭肉焯水五分钟，捞起后用清水洗去血沫，沥干水分。
4. 起锅烧油，放入鸭块。
5. 炒至表面发黄。
6. 放入仔姜片。
7. 炒出香气，加适量的盐入味。
8. 倒入酱油、料酒、沙茶酱和白糖翻炒均匀。
9. 放入板栗和胡萝卜翻炒。
10. 加入清水，没过鸭肉的表面，大火煮开后中小火焖30~40分钟(焖的时间视鸭肉的老嫩程度而定)。
11. 焖至水分快收干时开盖。
12. 最后加入鸡精和葱段拌匀即可。
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