酸辣藕丁
图文 | 琴韵优雅
莲藕一个胡萝卜一小段绿尖椒一个大葱白一段姜一小块青花椒粒十粒白糖一匙淀粉适量胡椒粉适量精盐一匙鸡精适量白醋三匙
1. 食材集合。
2. 藕去皮先切厚片，再改刀切小块，胡萝卜切小块。
3. 葱姜切小片。绿尖椒切小块。
4. 锅中烧水，加一匙白醋，少许食用油，下入藕块和胡萝卜块焯水二分钟捞出控干水份。
5. 锅中加适量食用油，下葱姜、干辣椒和胡椒粒爆香。
6. 下入藕块和胡萝卜块煸炒。
7. 烹入少许清水煸炒，下入绿尖椒煸炒。
8. 加入精盐，胡椒粉，鸡精，白糖炒拌均匀。
9. 淋入少许水淀粉煸炒均匀，最后加入二匙白醋翻炒均匀既可出锅。
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