秘制肥牛饭
图文 | 白茶home
肥牛卷250g洋葱适量胡萝卜1块菠菜1把鸡蛋1个生抽2勺蚝油1勺料酒1勺盐1g糖5g水淀粉适量
1. 准备好材料，胡萝卜我为了好看切的，大家随意切片就可以。家里洋葱剩一点我都放了，喜欢吃洋葱可以多放点，很出味道。
2. 肥牛卷提前从冰箱拿出来解冻。
3. 烧开水，焯一下菠菜和胡萝卜，菠菜有草酸，焯一下可以很好的去除草酸。
4. 生抽，蚝油，料酒，糖盐混合，再加三勺清水调成碗汁。水淀粉备好。
5. 烧开水下入肥牛焯熟，主要为了去掉浮沫。
6. 煮好捞出，不要煮太久。
7. 锅里放油，炒香洋葱。
8. 下入刚刚煮好的肥牛卷翻炒。
9. 倒入提前调好的碗汁。
10. 最后用水淀粉勾个芡，汤汁更浓稠。
11. 盖在米饭上，再来个溏心蛋，完美！
小窍门：
肥牛焯水的时间不要太长，胡萝卜和菠菜没有加任何调料，肥牛的汤汁足够啦！
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