不知道大家有没有喝过苦丁茶，小编第一次喝苦丁茶的时候，喝了一口差点吐了出来，苦丁茶的味道实在是太苦了！但是，“苦丁茶”却有一个美丽的传说，相传在唐代有一位诗人，他的文采过人，却年过半百屡试不第，他非常郁闷，就隐居在山林种起了茶来。他一边种茶一边做诗，就这样过了十几年，终于在他七十岁高龄的时候考中了进士。他种的茶喝起来很苦，再加上他这大器晚成的境遇，于是他种的茶就被称为“苦丁茶”。
据满清野史记载。骄横不可一世的慈禧太后中年以后曾患有严重的糖尿病，太医试遍了各种方剂，均无明显效果，遂向民间征求良方。当时两广一带有一猎人根据当地百姓有用苦丁茶治糖尿病的实例，乃大胆向朝廷进献苦丁茶，慈禧试后病情大为减轻，龙颜大悦，问猎人何处求得，猎人遂奏请降旨保护苦丁茶树，以免因过度采摘而濒于灭绝。太后乃准其所请。
俗话说良药苦口，诏安县自古代就有以苦丁茶治病的风俗，传统饮法是摘茶叶泡水喝，清热解毒，消炎泻火。
苦丁茶性凉，味苦中带甘甜，饮后津如泉涌，是一种药用和自饮皆宜的名贵饮品。据福建省亚热带植物研究所试验研究表明：苦丁茶中含有17种氨基酸，具有清热泻火、杀菌消炎、润肠通便、抗衰老、活血脉的功效，促进新陈代谢的作用，对口腔溃疡、咽喉肿痛、便秘、耳目无名肿痛、青春痘、高血压、高血脂、高血糖以及肥胖症等都有明显疗效，被广大消费者誉为“绿色黄金”和“益寿茶”。
苦丁茶用量很少，每次只用三四片茶叶，开水冲泡后，即可饮用，浸泡的时间越长、苦味越浓，而且可以反复多次冲泡。
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