福鼎白茶的三个“三”- 大数跨境

崇澜茶业

2016-10-22

导读：品一杯福鼎白茶，让味觉、嗅觉、视觉享受美~

福鼎白茶制茶工艺自然，原料经日光萎凋和文火烘干，形成了形态自然、芽叶完整、茸毫密披、色白如银的成茶。白茶因采摘标准不同而分为白毫银针、白牡丹、寿眉。其中，白毫银针，是白茶中的极品，位居中国十大名茶之列。

白茶的三个“三”

○

茶的“三色”

鲜叶呈乳白色，干茶镶金黄色，叶底现玉白色。

品的“三极”

汤极翠、味极仙、香极幽。

味的“三变”

一泡香鲜、二泡醇爽、三泡清甜。

白毫银针

○

款款如斯，晨雾中走来的仙子

白毫银针，亦称“银针白毫”、“银针”、“白毫”，是白茶中最名贵的品种。白毫银针，顾名思义有白毫披身，形似针样的芽茶，其制作方法是按照白茶的加工标准。

白衣白裙，亭亭袅袅，在水中缓缓地舒展自己，悠悠然释放缕缕仙香，清亮亮的茶汤如山坡上晨起的朝阳，罩着飘入凡尘的仙子，或回首眺望，她们轻轻吐着芳兰气，满心欢喜，这里有晨雾！有甘露！一定还有早春的日光！这就是白毫银针，一款美丽而仙雅的茶。

白牡丹

○

翩翩起舞的你，记得的还是裙裾

一般一芽两叶，也有一芽一叶，按采摘标准分为极品牡丹、一级牡丹、二级牡丹；一般品质好的牡丹都是清明前进行采摘，加工。

将白牡丹入杯冲泡，是另一番景象，芽叶随着水的旋律舒展开来，将藏在茶里的春色都绽放出来。芽喜欢静静地立在水里，而叶却要在水里漂漾，这杯里热闹异常，有上下的浮沉的，也有左右的摇曳的，水里还有白毫在游动，这时若凝神水中茶，有如到了水底世界的感觉，有嘻嘻声还有低低的细语，它们尽用茶的语言。

白牡丹就是这么的美，美得需要凝神，美得让你暗暗赞叹。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得“白牡丹”美名。

寿眉

○

山野的味道

寿眉，取一芽二三叶，经萎凋焙干而成。寿眉采摘时间，最早也得4月20号以后，所以每年“五一”以后我们才能喝到新的寿眉。春末的寿眉滋味比较醇厚，汤水鲜而甜。

寿眉的外形，很多人看了不以为是茶，以为是扫起来的落叶。寿眉干茶的色以灰绿色为主，泡开后是翠绿，干茶形状自然，稍有卷曲，所有的样子都是天成，没有刻意的揉捻和做形。

杯中的茶汤一般是浅琥珀色，洁净而透明的黄，寿眉的香气以草香为主，夹着果香，还有太阳的气息，用茶专业的表达便是：寿眉干茶毫芯显，色泽翠绿，汤色橙黄，味醇爽，香鲜纯。

如秋天扫起来的落叶，若午后收集起来的散阳，透亮的茶汤也似秋光，有如那片片茶叶收集来的春夏暖阳都释放出来，浸在茶汤里，汤味也是太阳的味道，暖暖的，有芳草气。其貌不扬的寿眉每一次总会给人一种惊喜，一种启示。

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