武夷岩茶因其独特的丹霞地貌特征，加之千百年来，当地茶农不断反复实践，而衍生的现在武夷岩茶这种极其繁复的岩茶制作工艺与适合制作的优良品种，使得岩茶让人如此的着迷。武夷岩茶的“活”必须建立在有岩韵的基础上，岩韵是神。“岩韵”强调的是地土香，“活”讲究的是工艺。工艺非常好的外山茶，算活吗？我觉算，因为“活”之一次讲究的是工艺。但是就岩茶而言，脱离了“岩”如何产生活？如果你说一泡做得非常好的建瓯茶，可以算“活”，但是不能算“活”的岩茶。
另外也想告诉大家，对于一泡茶，先学会品茶，再去批评。有很多不爱喝岩茶或者刚刚接触岩茶的朋友，分享一段文字给你们。
清·袁枚《随园食单．茶酒单．武夷茶》（摘录）
余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。然丙午秋，余游武夷，到幔亭峰、天游寺诸处，僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯以后，再试一二杯，释躁平矜，怡情悦性。始觉龙井虽清，而味薄矣；阳羡虽佳，而韵逊矣。颇有玉与水晶，品格不同之故。故武夷享天下盛名，真乃不忝，且可以瀹至三次，而其味犹未尽。
尝尽天下名茶，以武夷山顶所生，冲开白色者为第一。
很多人喝岩茶的感受与袁枚一样：这岩茶简直就是中药啊！有可能是你喝的茶不好，也有可能是你还未适应。拿起手中的茶，再品品吧。
