1、看外形。品质优异的岩茶长短适中，条索紧结而又稍细。茶质给人感觉比较有重量。整体比较纯净美观。
2、观颜色。鲜明的绿褐色是岩茶最突出的色泽。优质的岩茶有呈现蛙皮状的小白点。这是由于揉捻时候培火的特色之一。
3、闻茶香。岩茶的香气以清新幽远为最上佳，而且其香气越是强就表达越好。
4、视茶汤。优质岩茶冲泡后以深橙黄为佳，清澈的鲜美就算冲泡三次以后茶汤色依然不会变淡。
5、品茶味。优质岩茶入口后会感到浓厚的芬芳味。开始会有点苦涩，而后逐渐生津，回甘断且可口。
武夷岩茶冲泡次数一般在五次以上，俗话说：九泡有余香，十二泡仍有余味。这才是最佳的岩茶。
