经常有朋友在初次或是较少使用盖碗泡茶时，手常有烫伤情况，其中还是有些小窍门的。出汤时，将盖子稍微倾斜，与碗身留出一道出水的缝隙，缝隙的大小可根据出水的大小而定。
既要保证茶汤能顺利地流出，又不会蔓延到碗口周边，还要保证能够隔绝茶叶流出。
拿盖碗的手势要不偏不歪，将中指和拇指放在盖碗的边缘，食指轻压盖纽，三点一线，正好是盖碗的中心线，不要因为怕拿不稳而去捏着碗身。
如果盖纽比较凹，食指可以不用抠进去，而是要压在盖纽上面，无名指和小指要自然放松，手肘也要自然弯曲。
如果把盖碗拿偏了，茶水也就会沿着斜的位置流出，这样极容易烫到手。如果在倒茶时被烫，不得不停下来，稍微停下来，没倒出来的茶汤，又会重新在盖碗里浸泡茶叶，这时口感就会有所改变。
另外也要注意，拿盖碗时，要将手掌的虎口处和盖碗之间，保持一段距离。因为在倾倒茶水的时候，水蒸气会从盖碗后方的缝隙处逸出，虎口处易被水蒸气烫伤。
秘诀：多加练习，想要成为用盖碗泡茶的高手。无它，惟手熟耳！
