在拥挤的老社区之中，找到一家价格亲人、气质温润的咖啡馆度过一个闲适午后已是再寻常不过。
但由于现代人惊人的咖啡因耐受度，想要在街道清冷的夜晚，下楼喝上一杯咖啡的确算得上一件难事。
而这对位于鼓西路的「FUlism Coffee福里」来说，只不过是一个过分基础的设定。
无论是味觉上还是在空间里，「FUlism Coffee福里」中的一切都仿佛随着时间缓缓流动着，在复杂多变与简洁直白之间寻得了某种动态的平衡。
喝咖啡、饮酒还是逛展？这个小小复合空间或许将从各个维度突破你对日常的觉知。
如果你有计划造访这里，请先准备好迎接一个又一个未知的惊喜：
#01
福里，坐落于福州市中心生活气息最浓郁街道之一的鼓西路，看似地段甚好，但实际上并不显眼好找。
门店的前身是一家开在老旧社区里已有些年头的蔬菜店，一开门便是一条消防通道，与温馨治愈的「数羊咖啡」并列开放。
不过，如上这些可能带来的不便与挑战，在主理人David眼里反倒成了开创一家咖啡小酒馆的灵感来源。
空间在酒吧与咖啡馆中各取元素本就是一件难事，因此「FUlism Coffee福里」的装改过程如同一场漫长的实验。
原本发霉的墙体与裸露的电线已被极简的纯白色门头替代，与简约工业风格的内部空间形成了鲜明的对比。
室内采用了酒吧惯用的空间排布与陈列方式，吧台则选取了高度较低的咖啡吧台。
白天与黑夜的切换，由福里那盏标志性的霓虹灯为参照。
在晚间，福里通过光线的变幻以衬托夜色，惬意的饮酒氛围将为来往的人们开解各自的人生疑难。
#02
咖啡与酒的配对看似稀奇，但它们的边界早在上世纪40年代被一杯名为爱尔兰咖啡(Irish Coffee)的驱寒热饮所打破。
爱尔兰咖啡是一种含有酒精的咖啡，由热咖啡、爱尔兰威士忌、糖和奶油调制而成。它既是一杯咖啡，也是一款鸡尾酒。
主理人David有着丰富的餐饮管理经验，对产品与菜单的设计有着自己的一套独到见解。
这使得以特调咖啡为立足点的「FUlism Coffee福里」把旋转蒸发器、低温慢煮机等分子料理常用仪器运用于各种饮品中。
在咖啡中加入氮气、特殊水果、酒、泡沫等，用诸如低温慢煮、静置等西餐烹调方式将其“烹制”为风味独特的异国料理。
无论是从视觉上还是口感上，都挑战了大家对于「一杯咖啡」的想象力。
* 法 芙 娜 的 夏 天
口感绵密顺滑，入口奶香椰香酸甜平衡，回味是浓浓的白巧克力味。
* 香 料 俱 乐 部
入口前调水果柑橘的风味突出，尾调肉桂丁香充满口腔。风味复杂而富有层次。
“当然，这些特调中最重要的成分，还是创意。”
这些做法看似天马行空，但实际上都经过了反复的打磨与思考，且每一个制作步骤都有严格的执行标准。
进行饮品配比与制作的综合考量→不断试验直至完整出品
不过，人工处理得再精密也都不应背离自然。
福里通常会根据季节变化定期更换和开发特调饮品，并制定隐藏菜单，好让产品在遵循自然规律的同时也能拥有天然的流动性。
解开日常之内的疑难，换取超出日常的惊喜，一起到店对症下“药”才好。
#03
正在进行的画展悄然解揭示了「FUlism Coffee福里」的另一身份——小型展览空间。先前被无辜诟病的室内“太空”问题也在开展后得到了解答。
空间中适当的留白和简洁的光源充当了陈列艺术的友好容器，同时也赋予了福里更多的可能性与生命力。
福里的首展「海滨派对Seaside Rendezvous」邀请了业内小有名气的独立插画师 Lylean Lee。她的创作铺陈于宏大的自然背景之中，探索人与自然的关系。
Lylean Lee
独立插画师
热爱自然和旅行，脚步有限而想象力无限。与国内外多家出版社和公司合作，如美国Miro Health、韩国LOTTE集团、美国环球等。为澳大利亚摄影师、设计师Nately Lee独立出版《Siem Reap》绘图。
展览「海滨派对Seaside Rendezvous」挑选了她作品中的夏日场景，将海岛的爽快与盛夏的绿意隔着画框散播至空间内的每一个角落。
图via. Lylean Lee作品
光大饱眼福是不够的，福里还为首展特别推出了一款限定特调「浮于海面」。分层的色彩仿佛海上夕阳，一口喝下，感受清爽的水果风味冷萃和一丝海盐的咸味。
以夏日海岛为印象，使用冷萃咖啡、凤梨汁、柠檬和气泡水，撒上些许海盐，冰爽红芭乐和草叶蕨漂浮在冰块之上。
收起煞有介事的看展姿态吧！
一起在这个没有边界的复合空间里，饮下一口属于夏天的绵密与爽快，嗅着令人浮想联翩的香气，放松着，沉浸着，开心便好。
虽立秋已过，但福州的夏日远未结束。福里将持续散发着夏日的凉爽气味，邀请你来找寻那些潜藏于日常之外的秘密......
/ 唯 美 客 有 福 利 /
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*套餐内含：福里任意特调咖啡1杯+福里拿铁1杯+柠檬酸奶油重芝士蛋糕1份
FUlism Coffee福里
ADD：福州市鼓楼区鼓西路223-2号
采访&撰稿&编辑 | 陈试听
封面图&部分配图 | 来自FUlism Coffee福里
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