粽子饲养手册

姓名：粽子

年龄：几千岁了……

生日：农历五月初五

性格：糯、绵、软，敲可爱，但是会“黏”人。

气质：可盐可甜。和月饼、汤圆等时令食物一样，主要根据出生地来区别，基本上是南方的鲜咸、北方的清甜。当然也有辣味和酸味的。

穿搭：着绿色艾叶装、搭配五彩丝线

朋友圈：雄黄酒、咸蛋、艾草、菖蒲、小香包……

擅长的学科：几何（通常以三角形外表出现，可以变身为四角形、塔形、锥形……）；体育（登高，赛龙舟）……

1、洗叶：

将新鲜粽叶修剪后冲洗干净，放到锅中加水加盐煮沸10分钟，这样处理过的粽叶柔软有韧性，而且还能杀菌消毒、巩固色泽。倒掉煮粽叶的盐水，加热水冲洗，然后用清水再泡约3分钟，粽叶会更软，水分也更容易渗透。

2、泡米：

将糯米在30度的水中浸泡40分钟左右，米和水的比例为1：2，糯米浸泡后沥水40分钟备用；这样浸泡过的糯米做成的粽子洁白莹润、米香浓郁、黏度适中、精而不烂。

3、调馅：

甜的待会儿再说，咸的事先要将馅料加入盐、糖、酒、生抽等调料炒制或者腌制入味。

4、包粽：

将粽叶错开折叠成漏斗状，舀入少量糯米放入甜咸各种馅料，再舀入少量糯米盖住（米和漏斗口持平即可），用粽叶把糯米全部包住。用棉线缠绕粽子几圈，扎牢并系上活扣。

5、煮粽：

待锅中的水滚开后再放入粽子，水要浸过粽子表面，待水再次滚开后，再用小火煮2个小时左右即可。（烹煮时间视粽子大小而定）