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天津长芦汉沽盐场有限责任公司，坐落于美丽的滨海城市天津汉沽。这里盛产海鲜，所以家家户户都会做几道海鲜小菜。其中最离不开的烹饪主角就是“芦花海盐”！据史料记载汉沽地区约在两千多年以前的秦代既有人群居住的记载，民称小盐河。以制盐业为主，盛产“海盐”，饮食结构以粗粮及用海盐煮水产品为原始，经过漫长的历史时期，这种既原始又有明显特色的烹调技法在特定的人群构成条件下便形成了"馇"技，并成为天津沿海地区的一大特色。如今，汉沽当地人民也有俗语称：“芦花海盐，可以馇一切海鲜！”
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『 馇刺鱼 』
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烹饪步骤
首先，我们准备好新鲜的食材。春天，渤海湾地区盛产一种鱼，刺多、但鱼肉很是鲜美，故名为“刺鱼”。还有调料主角“海水自然晶盐”，用它馇出来的刺鱼，咸香爽口，鱼肉坚韧，有嚼劲！
放入淹没炒锅一半的水，后依次放入葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、和少许酱油，大火烧至水开！
待水开之后，放入“芦花牌海水自然晶盐”调味，如果您喜欢咸一点可以多放，如果您口味偏淡可以少放一点，但汉沽本地的馇鱼，主要是咸鲜口感，所以小编推荐这款口感最鲜的“海水自然晶盐”！
接着，放入清洗好的刺鱼。要依次放入摆放整齐，不要用铲子翻动鱼，可以避免鱼在锅中不容易碎，盖上锅盖，大火炖煮15分钟，看到锅中汤汁剩少量，就可以关火出锅啦！
一道鲜香味美的馇刺鱼就完成了。其实“八大馇”的做法大同小异，以上步骤可以烹饪任何海鲜。
馇鱼:馇制成根根如棒，咸香爽口，肉坚，口感好。
馇虾:味道极为鲜美，亦酒亦饭。
馇墨斗:酥软酱香，有籽的为上品。
馇海螺:靠其汤泡也得其味，滋品其鲜，人间美味也。
馇蚶子:其肉鲜嫩无比，是"八大馇"的代表。
馇八带:味道别具一格，八带鱼用馇技烹调最为出味。
馇蚂餮:秋天只产一季，营养价值极高，富含G蛋白。
馇麻线:生长能力超强，繁殖能力极大，经常食用有调节免疫力的功效。
"八大馇"是馇技菜肴的总称，它不局限于八种海鲜产品，凡是能适应馇的技法的菜品统称为"八大馇"。
如果您想烹饪一道鲜香味美的海鲜料理，那就不妨试一下“芦花海水自然晶盐”它源自海洋，鲜咸味美！
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『 盐焗虾』
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烹饪步骤
第一步、我们准备好食材与重点调料：渤海湾特产海虾、姜片、花椒、八角、“芦花牌腌制海盐”。
准备一个干燥无水渍的炒锅，烧热后放入“芦花牌腌制海盐”。翻炒至盐温热的状态。依次放入：姜、花椒、八角、继续翻炒均匀。直至您会闻到锅内的“芦花牌腌制盐”散发出鲜美的味道！
然后将锅内炒香的“芦花牌腌制盐”，撑出一半放到盘子里面备用。
下一步，将虾放入留有余盐的锅中。翻炒均匀，直至虾变成红色为止。
接着，将之前盘子里炒好的“芦花腌制盐”，倒入锅内，均匀的覆盖在虾上。
最后的的重点就是：盖上锅盖，闷1分钟。就可以完美的出锅了！
小编真的强烈推荐这道“盐焗虾”。盐焗的味道是其他烹饪方法无法媲美的！那种鲜虾脆脆的口感，与“芦花腌制海盐”鲜美的融合，简直是满足舌尖的味蕾！
食用盐分为海盐、井矿盐和湖盐三个种类。其中海盐的工艺复杂、生产周期长、生产成本高、口感和品质好。由于产地不同，海盐的品质也有很大差异，汉沽盐场场区位于东经117°47′—118°03′、北纬39°08′—39°19′之间。场区内泥沙布底、光照充足、雨水和季风气候明显，是海盐的黄金产区，适合于晒制高品质海盐。所以“芦花”海盐又是海盐中的上品。
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芦花海盐
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