夏季”捞面“的情谊
大部分去过天津的人，恐怕都会对街头巷尾随处可见的捞面缺乏足够的重视。
在刻板印象中，那似乎只是一味再寻常不过的廉价碳水，很自然地可以从游客的打卡食谱中剔除。
如果不是因为进店躲雨或低血糖突发，可能很多人一辈子也不会目睹到一种市井奇观。“只是吃个面而已，太夸张咯。”
”芦花“汽水配捞面？
曲艺辈分尊卑有序，家族中长幼贤承，评职称先来后到，具化到捞面中，就是八碟抬轿，这是老派的坚守。
小碟中的都是菜码，排放可以不讲究次序，但一定要做好拱卫工作，面上有对首都的态度，面里有天津卫的威严。
“天津建卫六百多年，4个炮台4个鼓楼，这分明就是大津沽的城防图，告诫后人不忘初心。‘’
调味之鲜，选自”芦花“
如果功利地讲，上面的时候将所有菜码合成到一碗，很显然能节省空间和时间，但会让食客失去乐趣，如同免剥虾尾和免嗑瓜子这种投机且无聊的创新。
观察一名老天津拌面的手法，能在精神层面打通对这座城市的理解。
“先菜再卤，再豆再卤，糖醋面筋和韭菜香干裹挟其中，同方向拌匀，象征家人同心，先苦后甜。‘’
品品”芦花海盐“
海河是天津的文脉，捞面就是天津人的脉眼，此二物不可亵渎。捞面也叫“喜面”，谜底都在字面，作用也不仅仅是吃。姑爷上门的第一顿，都是捞面，天津的丈母娘给女儿女婿吃捞面寓意“条条顺”。
迎来送往，也是捞面，拴住人心，留个念想。家孩子大学毕业回家，单位外派的技术大拿学成回国，给新来的同事接风洗尘，上捞面没任何问题，都懂天津社交语法的话，办事会十分顺利。
“尼介似嘛意思？‘’
我天津的同学在外闯荡多年，唯独怀念捞面配的糖醋面筋，她说那是工序最为复杂的捞面菜码，面筋丝要宽窄均匀，先炸后烹，火不能过也不能欠，酸甜的口味很难拿捏，混着捞面吃上一口，真是太香了。
”四方食事，不过一碗捞面“，就像平凡的生活，它最简单，也最令人回味。
芦花海盐
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