厨中美味盐为首，世上珍宝米当先.

      据史料记载，在漫长的盐业发展史上，长芦盐田过去分为官营和私营两个时期。清代康熙初年，汉沽沿海一部分紧挨海边的地方开成了晒盐滩地，开滩所需费用由灶户自己负担，因而滩地逐步演变为滩灶户私有。道光元年（1821年），芦台场盐课司大使署签发买卖契约，滩地正式为滩灶户私有。这些滩灶户为了自身利益，于1904年公推灶首为其办事，成立“灶盐公所”

      1932年改称“汉沽滩业公会”，同时灶户改称滩户。此举极大地激发了人们开滩的积极性，一时涌现出了许多的滩户，多者如“桐裕成”张家，开滩31副，占地9790亩，占全部盐滩面积的12.5%；少者1副至2副，也有二三户人家集资共同联手经营一副的。滩灶户反复勘察，因地制宜，视自己资金情况，开出了各式各样的滩型用于产盐，促进了汉沽作为芦台场盐业集散地的形成和发展。

       “一封书”式滩型。汉沽自古就有“西沽东坨，西高东低”之说。开滩也是这样。滩灶主开滩时，要依地势自高向低排列为贮水池、蒸发池、调节池、结晶池，充分利用地势走水、导卤和灌池，好像在大地铺迭着一张张的信纸，故而得名。由于大神堂、洒金坨一带开滩较早，这种分散式滩型也较多。它的优点是较为节能和便利，用工也较为节省。

     “怀中抱月”式滩型。它沿袭了“一封书”式基本结构，只是在中间部分设了一个洼圈，并在其三面围有白水、二圈、三圈、四圈，犹如怀中抱月，逐次递进，因此得名。该滩特点是利用洼圈地进行贮存卤水，便于雨中保卤，雨后制卤，为生产提供便利。

 “佛顶珠式”滩型。这种滩型借鉴了“怀中抱月”的优长，在洼圈上端筑一个囤水圈，像一颗珠子高高地顶在上端，故名“顶珠”。这样的滩型十分简单，囤水圈为调节部分，是贮存卤水最好的方式之一，让不少滩灶户所使用。

“倒卷帘”式滩型。此类适用于中间高、两头洼地的滩型，它可在中间地段设贮水池。制卤时，卤水依次向上导到蒸发末端，再以动力导卤水至贮水池以下的调节池，顺势入结晶池。所说“倒卷帘”即取卤水倒流之意。此类盐滩开滩费用低廉，也很省事，但到了制卤阶段，费时费工，很少为人采用。

最为有名的当属“八卦”式滩型。八卦滩位于原汉沽土桥子村与蛏头沽村中间。1938年，日本侵略者为掠夺我盐业资源，开始筹建东洋化学厂（天津化工厂前身），并着手开发盐田。1941年，日本华北盐业股份有限公司根据汉沽人“东小滩”滩主李玉墀的设想而设计，因滩型如八卦状而得名。它由十副滩围成一圈，每副滩自成单元，利用海水制盐逐渐浓缩的原理，四周向中心排列，依次为贮水池、蒸发池、调节池和结晶池，成为了独特的滩型之一。

为体现八卦滩的特点，设计者依据八卦原理，场中心是集坨储存和管理区，在道路出口上，依据奇门遁术中的开、休、生、伤、杜、景、死、惊八门，只在东北方向和西北方向留有两个出口，作为开门和生门。除此以外没有出口，这种以“八卦阵”的形式，把原盐和盐工封闭其中，达到防盗、防逃的目的。日军抓中国大量劳工修建滩田，其生产的大部分原盐供东洋化学厂生产溴素钾盐、毒瓦斯等军火产品，以达到他们“以战养战”侵略中国的战略目的。

建国后，八卦滩隶属汉沽盐场的四分场，不仅成为了汉沽盐场的一个生产盐区，同时也建有一个行政村，叫八卦滩村，有33户，134口人，并设有复式小学一所。为了保证盐业生产，场内划成10副滩，每副滩上矗立着一个“大将军”水车，专事纳潮拉水，节省了不少人工。远远望去，空旷的滩地上，随着强劲的海风，风车旋转，水声阵阵，提升了原盐生产数量，成为夺得原盐生产大丰收的有利工具。因为效果奇好，得到进一步推广。于是，大风车与座座盐坨遥相呼应，相映成趣。

1976年因唐山大地震，八卦滩遭到严重破坏，遂成为了一个蓄存海水的汪子。2002年，滨海航母主题公园落户八卦滩，成为当时汉沽筑巢引凤、招商引资的重点项目之一。一时，游客如云，热闹非凡，成为远近闻名的爱国主义教育基地。

总的来说，从盐田滩型结构上，经历了分散式、半集中式和集中式三个历史阶段，最后归结为集中式滩型生产上来。《汉沽盐场志》记载：集中式盐田，是在旧有分散式小滩的基础上，按照扬水、制卤、结晶、集坨适当集中的基本要求修建的。它是改革工艺、简化产品运输工序、缩短运距和机械化大生产的产物。上世纪六十年代，轻工业部中国盐业公司在汉沽盐场创办“长期结晶机械收盐的中间试验场”，获得了成功经验。1982年，又“创立了死碴盐长年结晶的成套工艺和收、运、洗、堆四集中式的滩田结构。为建设新式盐田提供了方向，在赶超国际先进水平的征途上迈出了一大步。现在的滩型，已进入现代化的生产程式轨道，为全面提升盐业发展水平打下了坚实基础。

今天看来，任何一种滩型的产生和改进，都是历史的必然和进步，彰显了劳动人民的聪明和智慧。不仅留下了宝贵的滩型资料，也为盐业发展做出了不可磨灭的贡献。