这次的干锅虾，其实就类似于麻辣香锅，一般都是很多种食材混在一锅里，但偶尔有特别想吃的东西，用这个方法做，方便又入味，里面的蔬菜都变的香脆，是个有力的下饭型选手。
1、鲜虾开背去虾线，加料酒和姜片腌制20分钟。
2、腌好的虾入油锅烧至变色，捞出。继续将莴笋块、藕片、土豆片入锅炸至微微金黄。
3、锅中留少许油。入姜丝、蒜瓣、洋葱丝、花椒爆香，加入辣酱和干辣椒炒匀。
4、虾和蔬菜再次入锅，注入少量水，加大葱段和少许盐炒匀，出锅。
5、撒上香菜和白芝麻，完成！
选自日食记
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