“一鱿未尽”的美味——阿根廷鱿鱼，天然野生，献给爱鱿鱼的你！

鱿鱼主要分布于北太平洋、南太平洋、朝鲜半岛东海岸等地。其中，阿根廷因其独特的生长环境，口感更佳，味道更鲜美，更深受世界美食家的垂青。

国产鱿鱼一般是捕捞上来到岸后再冷冻，阿根廷鱿鱼捕捞后，快速低温船冻，在源头第一时间锁住新鲜。

原料：
柚子、鱿鱼、虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒。
调料：
葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉。
做法：
1、柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝。
2、鲜鱿鱼去皮打上花刀，在开水中微泡水略烫，卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。

3、鲜虾去皮留尾，用酒胡椒粉，盐腌渍去腥。红椒切小丁，芦笋去老皮，切段，在开水中焯熟。
4、锅内放油，煸香葱姜碎和泰式甜辣酱，放入鲜虾炒至变色，放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁，加入白糖、盐调味。
5、最后放入芦笋段，柚子肉丝，勾薄芡出锅装盘。

用料：

鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。

做法：

1：将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨;

2：将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;

3：划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;

4：然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片;

5：锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里;

6：西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块;

7：姜、蒜头、葱切成合适的小段;

8：锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀;

9：最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。

夏季消暑的最佳菜肴，没有任何复杂的步骤，简单的白灼却能品尝到鱿鱼本身的肥厚与鲜美，炎炎夏日，一盘白灼阿根廷鱿鱼配上一杯啤酒，再惬意不过了~

--用料--

　　主料：阿根廷鱿鱼1只

　　 配料：酱油，芥末

--做法--

   ❶ 将阿根廷鱿鱼解冻，用清水冲洗干净，去除杂质。 

   ❷ 锅里烧水，大火煮得水花翻滚。

   ❸ 下鱿鱼入锅里煮。这里的火候很重要，一般煮3--5分钟，根据鱿鱼的大小灵活调整时间。

   ❹ 趁热切成鱿鱼圈摆盘。也可冰水浸一下再吃，这样更脆爽，大家按照自己喜好处理吧。

   ❺ 摆盘搭配芥末酱油，即可食用。

--小贴士--

　  ❶ 煮得刚刚熟而不能老，煮老了的鱿鱼口感如同嚼牛皮糖，不好吃。

鲜香爽口，有滋有味，下饭必备。

--用料--

　　主料：阿根廷鱿鱼1只

　　 配料：油、盐、青尖椒1个、红尖椒1个、姜、蒜、生抽、鱼露、胡椒粉、料酒、白砂糖、生粉、蚝油

--做法--

   ❶ 将阿根廷鱿鱼解冻，用清水冲洗干净，去除杂质； 

   ❷ 把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三；切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条；

   ❸ 鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用；

   ❹ 青红椒洗净后去头，对半切开，用刀尖去籽，然后斜刀切成长条，把姜切丝，蒜切块；用适量生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，加一点点的生粉搅匀成调味汁备用；

   ❺ 锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水，看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水；

  ❻ 另起油锅把姜蒜下锅煸炒，接着加入青红椒翻炒；加入鱿鱼大火翻炒，淋入少许鱼露提鲜，把调味汁加入大火炒匀即可出锅。

--小贴士--

　❶ 切鱿鱼的时候要一刀切下去不回刀，否则花纹不够漂亮。

 ❷ 鱿鱼焯水和炒的时间都不用太久，太久口感会变硬。

每每逛街闻到烤鱿鱼的味道总是馋到迈不动脚步，自制的铁板鱿鱼不仅健康，味道也一点也不比外面卖的差哦！

--用料--

　　主料：阿根廷鱿鱼1-2只

　　 配料：料酒、姜丝、黄豆酱、椒盐、蒜、辣椒汁、食用油、麻辣酱、白胡椒

--做法--

   ❶ 将阿根廷鱿鱼解冻，用清水冲洗干净，去除杂质； 

   ❷ 去头和去除表面薄膜,切成均匀的条状；倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会；

   ❸ 取出后，用竹签或金属签穿成串备用；

   ❹ 平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中，中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出；

   ❺ 食用时调入辣椒汁口味更好，装盘，开吃。