阿根廷银鳕鱼
南极犬牙鱼，俗称银鳕鱼，不仅肉质鲜美，也有极高的营养价值。
肉质紧实，鱼油含量较高，适合幼儿嫩肠胃!同样也是孕妈妈补充DHA的选择！有餐桌上的营养师与液体黄金的美称，含深海鱼油，不饱和脂肪酸。丰富的DHA，丰富的胶原蛋白，丰富的维生素A1,。银鳕鱼脂肪低，高蛋白，刺少，含多种营养元素，易消化吸收。
今天小编带来两种简单又美味的烹饪方法，您可以在家里试试看。（后续会有更多更新，欢迎关注！）
TIPS：为保证口感鲜美，南极犬牙鱼无需过度烹饪
红酒香柠银鳕鱼
用料：银鳕鱼，红酒，芦笋，橄榄油（黄油），盐，黑胡椒粉，生抽，柠檬
1.银鳕鱼化冻用厨房纸吸去多余水分，加入适量盐擦拭鱼片两面，再倒入一勺左右红酒擦拭鱼两面，放入盘中备用。
2.撒入黑胡椒粉适量，滴入几滴柠檬汁。
3.加一勺左右生抽，在涂抹均匀调料腌制20分钟。
4.热锅倒入适量油，放入银鳕鱼中火煎制两面微黄。
5.林上适量红酒收汁即可装盘。芦笋用有煎制后摆盘做配菜即可。
清蒸鳕鱼
用料：银鳕鱼，葱，姜，蒸鱼豉油，料酒，白胡椒粉，锡纸一张
1.银鳕鱼化冻用厨房纸吸去多余水分，葱姜切丝备用。
2.银鳕鱼置入盘中，加入料酒，盐，葱姜腌制15分钟。
3.用锡纸包裹腌好的鳕鱼片将腌制料汁倒入放入盘中。
4.锅内烧水，开火后放入银鳕鱼大火隔水蒸制8分钟。
5.去掉锡纸，装盘淋入适量蒸鱼豉油即可。
纸包银鳕鱼
用料：银鳕鱼、菠菜面、番茄粒、青红椒丝、罗勒叶、干葱末、蒜泥、橄榄油、黄油、红酒、锡纸、盐、胡椒
1、银鳕鱼改刀成块，用盐、胡椒、罗勒叶、干葱末、蒜泥、番茄粒、橄榄油腌渍半小时左右。
2、菠菜面放入开水中煮熟后捞出，再用黄油加蒜泥翻炒，并加盐、胡椒调味。
3、用锡纸将腌好的鱼肉包起，并将腌渍料包在鱼肉上面，放入烤箱，烤至鱼肉成熟。
4、纸包鱼连纸装盆，菠菜面摆放在旁边，可用炒熟的青红椒丝略作装饰。
富贵银鳕鱼
用料：银鳕鱼，苦瓜，熟咸鸭蛋黄、白兰地、小苏打、姜片、葱段、干淀粉、吉士粉、藏红花、精炼油
1、将银鳕鱼去骨，切成小方块，加入调料、白兰地、小苏打、姜片、葱段腌30分钟。藏红花泡入白兰地待用。
2、鳕鱼沥干水分，拍上干淀粉与吉上粉，入六成热的油锅中炸至外脆、色泽金黄时捞出，沥干。锅中留余油，放入咸鸭蛋黄炒至起泡时，下入龟块，翻拌均匀，撒上藏红花，装盘。
3、苦瓜切网形，拍粉，入油锅炸脆，即可点缀盘边。
银鳕鱼
来自南极深海海域的犬牙鱼，富含珍贵的OMEGA-3等不饱和脂肪酸和人体所需的多种微量元素，是非常珍稀的海洋食用鱼类。在吃法上，除了简单快捷的香煎，今天兰渔乐大厨给大家推荐几道颇具异国风情的烹调方法。
烤墨西哥胡椒味噌银鳕鱼
配料：
- 2墨西哥胡椒
- 4黄瓜，纵向切成薄片
- 3杯（约750g）味噌酱醪
- 150g银鳕鱼
1. 将墨西哥胡椒压碎，与味噌酱醪搅拌混合；
2. 用纸巾轻拍银鳕鱼擦干多余水分后摆放在餐盘上将上一步混合好的味噌酱醪涂满整块鱼排并用保鲜膜包裹严实放置冰箱腌制2至3天；
3. 烤箱预热至400℉（200℃）。将预先腌制好的兰维乐南极犬牙鱼排轻轻擦去多余的味噌酱醪，但不要冲洗；
4. 将鱼排放在烤架或烤盘上，烤至鱼排表面变成棕色后再烤10至15分钟，一道烤香味美的银鳕鱼即可完成。
香烤西京味噌银鳕鱼
配料：
- 150g银鳕鱼
- 3杯（约800g）西京味噌
1.用纸巾轻拍银鳕鱼擦干多余水分后摆放在餐盘上将西京味噌涂满整块鱼扒
并用保鲜膜包裹严实放置冰箱腌制2至3天；
2. 烤箱预热至400℉（200℃）。将预先腌制好的银鳕鱼轻擦去多余的味噌酱醪，但不要冲洗；
3.将鱼排放在烤架或烤盘上，烤至鱼排表面变成棕色后再烤10至15分钟，一道充满日式西京风味的烤银鳕鱼即可完成。
西班牙海鲜饭
配料：
100g泰国茉莉香米
50g银鳕鱼
1只波士顿龙虾
3只冷冻新西兰青口贝
半个洋葱切末
1瓣蒜头切末
100g彩椒切粒
100g海鲜汤
2茶匙咖喱粉
1汤匙白葡萄酒
1汤匙少许橄榄油
1个柠檬
少许盐、白胡椒
少许意大利芹切末
1. 热锅，放入橄榄油，炒洋葱、蒜末、彩椒末，然后放入青口贝、波龙、银鳕鱼进行翻炒，然后加入咖喱粉，再放入白葡萄酒，炒好备用；
2. 淘米，滤干，放入好的香米，放入海鲜汤，再倒入少许白葡萄酒，盖上盖子焖3分钟左右；
3. 把汤汁收干，火一直开中小火，撒上白胡椒粉，盐，调味，最后挤上柠檬汁，放入意大利芹末，即可食用。
银鳕鱼
银鳕鱼富含维生素D，维生素D能促进宝宝钙的吸收，促进宝宝牙齿骨骼生长。是小宝宝成长所必须的
专家推荐有助大脑发育的鱼：银鳕鱼
一、鱼汤（4-6个月宝宝适用）
材料：鱼块20克，葱姜各少许；
做法：将鱼块放入锅内，加水、姜后煮沸，文火10分钟关火，用漏勺过滤。把鱼块捞出来碾成泥，合到鱼汤里。
二、鱼泥粥（4-6个月宝宝适用）
材料：鱼肉、米饭、牛奶、鱼汤；
做法：将鱼肉炖熟后剔刺捣碎。取少许鱼汤放入锅中，加米饭和鱼肉同煮。煮稠后加牛奶改用文火继续煮。最后放一点点盐。
三、鳕鱼蔬菜丸（7个月以上宝宝适用）
材料：鳕鱼30克、猪肉20克、卷心菜20克、盐、淀粉少许；
做法：将所有食材放入食物调理机（或用刀切碎），捏成丸子后，放入鸡汤煮熟。
四、鱼片粥（10-12个月宝宝适用）
材料：白米粥、贝柱、鱼片；
做法：用白米粥炖贝柱，熟后再加入鱼片。最后滴几滴香油，撒上葱花即可。
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