--花开富贵虾--
特别适合宴客大餐做的一道美味。开背的大虾，淋上鲜美的豉油，铺上酥香的蒜蓉，上锅蒸至熟透，最后热油一浇，噼里啪啦的油花声，伴着香气而来。
--用料--
虾10只，大蒜1头，粉丝（适量），葱（适量），红辣椒（适量）
料酒，盐，糖，醋，蒸鱼豉油香油，（适量）
--做法--
1.虾开背去虾线，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。
2.粉丝用热水泡软，然后码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中央。
3.如图码好虾子，虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。
4.把蒜压成泥，加盐、糖、香油、醋、蒸鱼豉油调成个浇料，比例按自己的口味，可以尝一下不断调整。
5.然后把蒜泥汁淋在虾子上。
6.锅中烧热水，水开后放入虾子，大火蒸个6分钟。因为虾已经开背，肉很薄很好熟，所以蒸的时间不需要很长。
7.之后虾上撒葱花，虾的间隙装饰红辣椒丁，最后烧热油浇在虾上即可上桌。
--小贴士--
蒸制时间还是要根据实际虾的大小来调整哟。
