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葡式蛋挞在澳门有着举足轻重的地位，它的诞生与发展有着近乎传奇的经历，它那独有的酥软与蛋香早已飘遍了大江南北。其口感松软香酥，内馅丰富，奶味蛋香浓郁。以前在kfc做过，一直对蛋挞情有独钟，最近新入手一款烤箱，迫不及待的做一下。绝对正宗，比去店里还划算。暖暖的冬日下午，一杯咖啡几个蛋挞。想想都惬意。。爱吃的你还不赶紧来学学。
【食材】
全脂牛奶：80克
白砂糖：25克
蛋挞皮：8个
淡奶油：180克 鸡蛋黄：3个
【做法步骤】
第一步：将全脂牛奶分为两份，取一份放入白砂糖，25克即可，搅拌融化。
第二步：将另一份牛奶倒入奶油中并搅拌均匀
第三步：在搅拌融化的牛奶中加入蛋黄液并搅拌均匀
第四步：将淡奶油加入搅拌好的蛋液中，
第五步：蛋挞液过筛。
第六步：烤箱上下火210度预热。装盘了，每个蛋挞皮装三汤匙蛋挞液，八分满。装好后就放烤箱。上下火，放中层，200度，20分钟。接下来就是静静的等待美味出炉了。这里的时间仅供参考，烤箱不同，温度也有些差距。
第七步：戴上隔热手套，将烤盘小心地取出，蛋挞的馅会像小山一样高高鼓着，表面有自然的黑色斑点。
数分钟后待蛋挞变至温热，中间的蛋挞馅就会像外面买到的蛋挞一样，向下凹陷。
自己制作的蛋挞液，健康又营养，现做现吃，美味健康，爱美食的你还在等什么么？赶快行动起来吧!
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