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大家都吃过不少鸡蛋，家里老人经常说农村自家养的鸡下的土鸡蛋最有营养，所以每次回农村老家都会让我们带一些土鸡蛋到城里吃。
网上还有一个说法是，红皮的鸡蛋营养价值最高，真的是这样吗？
白皮鸡蛋、红皮鸡蛋、土鸡蛋在脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E、钙、镁方面的确是有差别的，而且不同颜色的土鸡蛋，营养素的比例也会有一些差别。
§ 脂肪含量：红皮鸡蛋最高。
§ 胆固醇：土鸡蛋最高。
§ 维生素A：白皮鸡蛋最高。
§ 钙：土鸡蛋最高。
所以，不能简单地说某种颜色的鸡蛋营养价值最高。
要吃到最有营养的鸡蛋，不是看颜色，而是要看吃法。就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
所以，煮鸡蛋是最有营养的，但是要注意，鸡蛋每天吃一个就够了，不要吃太多哦！收藏起来，或者转给家人朋友，让他们也学会正确的吃鸡蛋的方法吧！
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