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用料
中筋面粉 |
约20g |
饮用水 |
约45g（根据面粉吸水量不同调整） |
食盐 |
适量 |
鸡蛋 |
两个 |
芝士肠 |
两根 |
葱 |
适量 |
橄榄油 |
少量 |
下面我们来学习一下蛋饼的做法吧！
1、先把芝士肠对半切开，少量油煎一下，提升口感
2、面粉、矿泉水和食盐混合，搅拌，为什么面粉和水的数量不确定，因为每种面粉的吸水性不同，必须根据面糊的稀薄程度自己掌握面粉和水的数量，包括食盐也以个人口味添加
3、稀薄程度以拎起打蛋头，会有点滴面糊滴落，但不厚重的状态
4、小火，锅中放少放油，真的只需一点点，抹均匀，倒入面糊，摊平，尽量薄，但不用很圆很漂亮，因为这都无所谓，一会儿还要加蛋，
5、面糊凝的差不多就加入一个鸡蛋
6、用锅铲把鸡蛋弄破，摊平，并撒上葱末
7、待鸡蛋有些凝固后就翻面，并夹上芝士肠
8、卷起来，快手又好吃的蛋饼就完成了，也可以涂上自己喜欢的辣酱或牛肉酱什么的，
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