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盐城鸡蛋饼，是盐城特色小吃中的新锐，也就是最近十来年的历史，但经过盐城早餐大妈们的改良，结合盐城人的口味，已形成盐城独有的特色。每天在盐城市后街小巷和小区门口，都能看到做鸡蛋饼的摊点，鸡蛋饼加牛奶已成为盐城80后、90后的主打早餐。许多大学生在外对盐城印象最深的就是盐城鸡蛋饼，被在外游子誉为：“家的味道”。有人发现了这个商机，将盐城鸡蛋饼“搬到”网上，在某宝网专门针对这部分人销售、真空包装、快递送达。在短短的20天时间内，他在网上竟然销售了近900个盐城鸡蛋饼，最高峰一天卖出187个。目前，在某宝网站居然已形成一个产业群，售卖盐城鸡蛋饼的有数十家之多。
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