11月7号美的炭火煨汤系列电炖锅TGS40W上市，这可能是美的在探索「地道瓦罐靓汤」方面的最具突破性的一个产品了，而且这款产品紧贴美的近年来精品战略路线，至于市场对这款产品接受如何，就要看它的表现是否够说服力了。
在新品上市之后我们对产品进行了一次详细的研究。一个方体箱子重量为8.4KG，炖锅的重量为6.54KG，单是火山陶釜内胆就重2.45KG，这可能是我们见过最重的一个电炖锅内胆了——至于内胆为什么会这么重，后面还会谈到。
炖锅所搭配的内胆，除了火山陶釜外，还有不锈钢内胆及白瓷炖盅，包装中配备了快速入门手册、日常保养手册、滋味私厨食谱，以及汤勺一把。三种内胆的搭配，既能直接煲汤，又能隔水精炖，加上贴心的食谱，对喜欢喝汤人来说，多了几分惊喜。
整体棕黑相间的造型，令人想起江西的瓦罐大锅，有种宗师级的沉稳大气，很好表达了「地道瓦罐靓汤」的设计理念。机身有一个机械旋转按钮，是开关，也是煲汤模式的切换，轻轻左右旋转，就能对应食材选择你需要的模式了，即使对不经常下厨的人来说，操作也算是非常简单。
终于说到TGS40W电炖锅的内胆了，办公室的同事看到这个内胆都说：很有份量，在我看来，这可能是美的整个产品最得意的地方了，据说内胆采用了珍贵的火山锂辉石制作而成，具有耐高温，耐冷热冲击的特点，整个内胆都上了一层玻璃质的釉 层，市面上很多其他牌子炖锅的陶胆底部多经过切割，裸露无釉的设计是为了更好贴合底盘，避免釉层影响导热，但是这种切割工艺往往会导致陶胆底部产生裂纹， 在高温受热时会有裂锅的隐患。
火山陶釜全胆上釉的工艺，保证了高温受热时的稳定性。其他牌子的内胆口沿因制作工艺的局限，采用了倒扣设计，汤汁会停留在倒 扣缝隙中，给清洗带来麻烦，而火山陶釜的无倒扣口沿设计，巧妙地解决了汤汁停留带来得清洁烦恼。
将陶釜取出后，我们会看到了一块黑底衬红纹的微晶面板，这便是电炖锅的发热盘——炭火窑，"窑"字渊源于古代烧羊制佳肴的"穴"，而炭火窑煨制一锅好汤，可见”窑”这个字用得十分巧妙。回想我们以往见到的加热盘，一般都是金属所制，底盘上会有一些同心圆或者是螺旋花纹，而炭火窑上有如光芒般均匀发散的纹理，显然与众不同。
众所周知，窑还有个特点，便是可以多方位加热，TGS40W采用的是红外立体匀热技术，炭火窑无需与内胆接触，在炖锅工作时对内胆进行立体加热，加热面积大，更均匀。炭火窑的红外立体匀热技术结合火山陶釜吸收红外辐射的特性，穿透性地传递热量，可实现立体快速煨汤，还原地道飘香瓦罐汤。
另外值得一提的，是美的与「轻工高等教育明珠」江南大学联手制定的煨汤曲线，分为常温泡发、急火升温、高温沸腾、快速冷却、恒温析味共5个阶段，不同的食材对应不同的曲线，通过准确的温度控制，释放内在营养，汤汁色香味更佳，口感大大提升。
说起控温，就要谈到它的「侧面感温技术」，与传统底部感温的不同，它在电炖锅的侧面做了感温装置，避免受底盘发热影响而误判温度。对普通消费来说，理解这些术语可能会有点困难，举个例子来说吧——就像家里的空调，假如我们设定了25℃，开一段时间后，室内温度已经变成25℃，但如果空调没能感知这个温度，就会继续制冷，事实上比25℃更冷。「侧面感温技术」就是为了避免这种温度不准的情况，与煨汤曲线相配合，产生地道好汤。
最后，谈谈我们的实用试用。将准备好的食材（鸡、红枣、枸杞和黄芪）扔进锅里，选择「鸡鸭汤」功能，大约40分钟就已闻到了香味，2小时之后，汤已煨好。
文章来源美的生活电器文化传播