【本文转自：古龙酱文化微信订阅号】
1915年春天，旧金山，为庆祝巴拿马运河即将开通，美国举办了“巴拿马太平洋万国博览会”。这是世界历史上历时最长、参加人数最多的博览会。当时的古龙食品前身——厦门淘化大同股份有限公司携古法酿制的酱油参展，并以其特有的温润、乌金、醇香征服了各国专家，获得了巴拿马万国博览会奖章，从此在世界的舞台上露头角，同期获奖的还有茅台、张裕等中国第一批民族品牌。
2015年距巴拿马万国博览会整整100年，即便那次颁奖远在一百年之前，它所体现的影响力至今不息——正如中国传媒大学广告学院院长黄升民所说：“1915巴拿马万国博览会是一个空前绝后的全球盛会，是第一次全球性顶尖产品的大聚会，是中国产品首次大规模接受世界标准的检验……”
在这个具有特殊纪念意义的重要节点，我们该拿什么来纪念百年前的巴拿巴博览会？记者带着好奇与敬畏之心来到古龙酱文化园一探究竟。
[记录] 巴拿马VS古龙 百年进程
在酱园展厅里，记者看到了这枚奖章静静地陈列在玻璃橱窗内，时光流逝，愈显珍贵。在产业化萌芽初期即作为中国民族品牌的代表之一，古龙第一次站在国际舞台之上接受检验。这枚沉甸甸的奖章无疑就是对其产品品质的一种肯定，即使是百年后的今天，仍然有着极为深远的意义。
时间是最公正的评判者，一切事物莫不接受其检验。1915年至2015年百年之间，曾在巴拿马万国博览会风光无限的诸多品牌中，有的昙花一现转瞬即逝，有的虽有所发展但终未成气候，更多的则悄无声息地湮没在岁月深处，能在岁月的洗礼变迁中存活者已寥寥无几。
如“古龙”这般历经大浪淘沙依然蓬勃屹立的品牌已然不多。她从百年前开始起跑，直至成为今天硕果仅存的国有罐头品牌，百年行进之路值得骄傲：
1907年，淘化食品罐头厂（古龙食品前身）成立；
1954年，福建第一个公私合营的厦门罐头厂成立；
1956年，爱国侨领陈嘉庚注资5万美元支持扩建；
1956年，初创“水仙花”牌；
1984年，古龙品牌诞生，先后获得“中国出口名牌”、“中国名牌”、“中国驰名商标”、“中华人民共和国国家质量奖”、“全国质量管理先进企业”、“国家出入境检验检疫信用管理AA级企业”等称号；
2006年，厦门轻工集团有限公司成立，成为轻工集团成员；
2011年，由厦门古龙罐头食品有限公司更名为厦门古龙食品有限公司；是福建省首家联合国食品采购供应商、中国核潜艇官兵的口粮、国防军需罐头供应的主要企业之一。
如今，“古龙”商标已在60个国家（地区）注册，产品畅销约80个国家和地区，特别是在新加坡、马来西亚、印尼等国家和地区，古龙成为当地罐头界的领袖品牌。
[亲历] 古龙VS古酱 历史传承
“古龙”二字，对于闽南人乃至东南亚人而言，是无法割舍的味道，是成长记忆中无处不在的依赖。如果时间再回到百年前的巴拿马，我想，她的味道依然不会变。而这，就是传承和坚守的力量。
来到古龙，首先映入眼帘的就是那由6万口传统酱缸组成的“酱缸田”，它列入大世界基尼斯纪录，并被列入厦门市非物质文化遗产。它们在阳光下有着各种不同的表情，而更令人赞叹感动的是古龙人对于传承了3000多年的古法制酱工艺的坚守和执着。
古龙人把对时间的敬畏融进味道里，继承从唐代以来“日晒夜露”、微生物发酵酿造的传统工艺，采用人工制曲的传统方法精心培育酱曲应用于生产。采用古法酿造的古龙酱油最少要经过一年酿晒，半年醇化，半年沉淀，两年才能面市，而普通酱油只需要几天。 这份坚守，在快速生产的工业化时代更显珍贵。
因此，尽管拥有全世界最大的酱油晒场，但由于坚持古法制酱，时间长，产量少，古龙酱油仍然供不应求。
因着这份对于传统工艺非比寻常的虔诚与执着，古龙吸引了《舌尖上的中国二》、《味道中国》、CCTV《快乐汉语》、新加坡电视台等众多的媒体纷至沓来，深入酱园，探究这传承了数千载的味蕾秘密和藏匿其中的令人赞叹的事物。
选豆、泡豆、把豆子和酱曲混合，等待发酵成熟；再下缸，接下来的事情就交给时间。豆、面、空气、阳光、露水，就这样静静地发酵，日复一日，年复一年，好味道的秘密，就在这时间的发酵里沉淀。
“做酱如做人，唯有海纳百川，兼容并蓄，包容隐忍，方能在时间和尘世里修炼出自己独有的魅力，朴素、坚定而有力量”，厦门轻工集团负责人深有感触，“不管一个国家、一个民族，百年、千年的传承都离不开文化。我们现在要做的就是尽我们的能力，最大程度地保护和传承优秀传统文化”。
“轻工集团的文化就是德商文化，我们要履行企业的三个责任，即经营责任、传承责任、历史责任，为社会做些有益的事情”。是的，“传承”、“责任”，也许，这就是好味道的秘密。
[见证]古龙VS古龙人 百年老字号的下一个百年梦想
如何将这种百年传承的品牌价值转化为现实的商业价值，这也是古龙所面临的迫切问题。纵观古龙的百年发展成长史，“传承”和“发展”是不变的。每遇困难挫折和市场变化，总能不断创新发力，即使偶尔的沉寂，却总能在逆境中不断积蓄力量，并走出一条新路径。
“成绩只能代表过去，更重要的是继承和发扬，把现在的事情做好、继承和发扬好”，厦门轻工集团负责人表示，“民族产业的百年历程，也是文化传承与创新的过程。而唯一能沉淀下来流芳万世的只有品质，只有品质才能造就传奇，它是一切品牌文化的基础，也是古龙存活百年的根基。今后，我们仍将坚持‘举德商旗、走品质路、做百年企业’的理念，通过自身实力的持续提升和领先，展示‘古龙出品’的品质实力”。
立足工业、走出工业；立足罐头、走出罐头，打造健康食品全产业链，提出3+2发展战略（即大力发展传统的罐头主产品，软包装方便、休闲食品，调味品；开发古龙小厨、建设中央厨房；发展体验经济，建设古龙酱文化产业园）……从体制模式、营销战略、营销方式、市场定位等方面不断调整转型，古龙的每一步都走得与众不同，走得异常坚定，也终于迎来了自己的一片天。而现在，他们的目标是：下一个100年。
一趟酱文化之旅后，突然就懂得了一种味道里足够容纳的千回百转。徜徉于层层铺就的酱香里想象着百年前的巴拿马，当古龙酱油启瓶时，浓郁酱香飘满整个大厅的情景，每个细节都是意味深长的。
也许，纪念百年，我们要纪念的不仅仅是一个企业、一个品牌，更是纪念一段历史、一段文化，那是对时间的尊重、对市场的敬畏，也希望藉此巴拿马博览会百年之际，唤起更多的民族工业的自信和自豪，并共同见证更多的民族品牌的下一个百年梦圆。
[责任编辑：黄龙腾 ]
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