🥞一口爱上！藜麦鸡蛋饼超赞做法

食材准备

• 藜麦 50g
• 鸡蛋 2 - 3 个
• 面粉 30g
• 胡萝卜 半根
• 葱花 少许
• 盐 一小撮
• 黑胡椒 少许
• 橄榄油 适量

做法步骤

1. 处理藜麦：将藜麦淘洗干净，放入锅中，加入适量清水（藜麦与水的比例约为 1:2），大火煮开后转小火煮 15 - 20 分钟，直到藜麦熟透，水分收干，捞出备用。
2. 准备配料：胡萝卜洗净，擦成细丝；鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀；葱花切成小段。
3. 混合食材：把煮好的藜麦、胡萝卜丝、面粉、葱花都倒入装有鸡蛋液的碗中，加入一小撮盐和少许黑胡椒，充分搅拌，使所有食材混合均匀，成为浓稠适中的面糊。如果面糊太干，可以适量加一点点清水；如果太稀，可再加入少许面粉调整。
4. 摊饼过程：平底锅烧热，倒入适量橄榄油，转小火。舀一勺面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊开，摊成圆形薄饼。注意面糊不要倒太多，以免饼太厚不易煎熟。
5. 翻面煎制：煎至面饼底部凝固，表面微微变色后，小心翻面。继续煎另一面，直到两面都呈金黄色，且熟透。整个过程要保持小火，以免煎糊。
6. 出锅装盘：将煎好的藜麦鸡蛋饼盛出，放在盘子里，可以根据个人喜好切成小块，搭配番茄酱、沙拉酱等酱料食用，味道更佳哦😋

贴心小贴士

1. 煮藜麦时，水的比例要掌握好，这样煮出的藜麦口感才会恰到好处。如果不确定水量，可以先少加一点，不够再慢慢添加。
2. 搅拌面糊时，顺着一个方向搅拌，能让面糊更加均匀，煎出的饼口感也更好。
3. 摊饼时，锅要充分预热，油也要适量，太少容易粘锅，太多则会使饼过于油腻。