🥚嫩滑升级！藜麦蒸蛋超赞秘籍

  宝子们👋，今天给大家带来一道超级简单又营养丰富的藜麦蒸蛋！当软糯的藜麦遇上嫩滑的鸡蛋，口感层次分明，营养更是 double！无论是早餐开启活力一天，还是晚餐补充营养，它都是绝佳选择。话不多说，赶紧看看怎么做👇

食材准备

1. 藜麦 30g
2. 鸡蛋 2 - 3 个
3. 温水 100 - 150ml（根据鸡蛋数量调整）
4. 生抽 1 勺
5. 香油几滴
6. 葱花少许
7. 盐一小撮

做法步骤

1. 处理藜麦：将藜麦淘洗干净，放入碗中，加入适量清水（水量是藜麦的 2 - 3 倍），浸泡 2 - 3 小时。浸泡好后，将藜麦连同浸泡的水一起倒入蒸锅中，大火蒸 15 - 20 分钟，直到藜麦熟透，捞出备用。
2. 准备蛋液：鸡蛋打入碗中，加入一小撮盐，用筷子充分搅拌均匀。接着慢慢倒入温水，边倒边搅拌，使蛋液和水充分融合。这里一定要用温水哦，冷水蒸出的蛋容易有蜂窝，热水则会把蛋烫熟。
3. 过筛蛋液：搅拌好的蛋液用滤网过滤 2 - 3 次，这一步很关键，可以去除蛋液表面的浮沫，让蒸出的蛋更加光滑细腻。
4. 混合食材：把蒸好的藜麦均匀铺在蒸碗底部，然后将过滤好的蛋液缓缓倒入蒸碗中，蛋液量大概占蒸碗的 2/3。
5. 蒸制过程：蒸碗盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中。大火将水烧开后，转中小火蒸 10 - 12 分钟（具体时间根据蛋液量和火力适当调整）。蒸好后不要马上打开锅盖，焖 2 - 3 分钟，让蛋在余热中熟透。
6. 调味摆盘：蒸好的藜麦蒸蛋取出，淋上 1 勺生抽、几滴香油，撒上葱花即可。

贴心小贴士

1. 藜麦浸泡时间不要太长，否则营养成分会流失，也不要太短，不然口感会偏硬。
2. 蒸蛋时盖上保鲜膜能防止水蒸气滴落在蛋液上，影响成品美观。
3. 蛋液和水的比例大概在 1:1.5 - 2 之间，这样蒸出的蛋口感最佳。喜欢嫩一点的可以多加点水，喜欢扎实一点的就少加点水。