宝宝宅家吃点啥，
营养菜谱来推荐！
春天是万物复苏、生机盎然的季节，此时幼儿生长发育快，消化吸收功能增强，进食量增加，幼儿每日都应合理摄入肉、鱼、大豆、蔬菜、蛋类等食品，通过饮食搭配使孩子获得充足、全面、均衡的营养。那么在这个因为疫情不能上学的日子里，爸爸妈妈们在家为孩子制作饮食时应注意什么呢？
下面就请跟着保健老师一起来看看吧！
01
选择滋补食物
The food
春季是一个舒适的季节，也是病毒、细菌等可致病的微生物比较猖獗的时期，所以，可通过滋补的食物让幼儿的免疫力得到强化，提升抵抗疾病的体质。可吃一些味甘性平的富含营养的食物，如大枣、桂圆肉、蘑菇、香菇、木耳等。
02
多吃含钙食物
The food
这一时期是幼儿生长发育的快速期，对钙的需要也比较高。可多吃一些鱼虾、牛奶、虾皮、肉食、田螺、河蚌、鸡蛋、排骨、紫菜、骨头汤、动物肝脏、豆类及相关制品等食物。
03
增加优质蛋白质
The food
幼儿的生长发育离不开优质蛋白质的支持。因此，鱼虾、鸡肉、牛肉、奶类制品及豆类制品等是必不可少的。
04
多吃新鲜果蔬
The food
幼儿的成长过程还需要矿物质、维生素的支持，以免出现春季易感病症，比如齿龈容易出血、口角频繁发炎、皮肤更粗糙等。可多吃菠菜、芹菜、油菜、番茄、花菜、卷心菜、青椒、胡萝卜、马铃薯等食物。
05
提供所需脂肪
The food
幼儿的大脑组织有两种不饱和脂肪酸，也是脑组织的重要构建元素，身体缺乏脂肪会对幼儿智力发育带来伤害。身体是无法自己合成脂肪的，可从多种食物如：牛肉、羊肉、猪肉等中摄入。
06
主食种类多样化
The food
根据孩子需要，家中的食谱可经常换花样，也可提供更丰富的主食种类，如营养饭、花卷、包子、面条、饺、粥等。
下面，我们澧溪幼儿园的大厨们就要向家长们来推荐几道适合幼儿的食谱及制作方法，爸爸妈妈们赶紧在家试着给孩子做一做吧！
推荐菜一：西芹炒百合
西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质；百合味甘、性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神之功效。
材料:
西芹、百合、盐、食用油
做法：
1.西芹洗净，切成菱形块。
2.百合洗净，掰成小瓣。
3.把西芹、百合放入沸水汤锅，烫至刚熟时捞起。
4.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下西芹、下百合，烹调料，快速翻炒至匀，百合边缘变透明起锅装盘即成。
推荐菜二：木须肉
木须肉是有名的东北菜。主要原料有猪肉、鸡蛋、干木耳、黄瓜等。此菜含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。黄瓜富含维生素，还有清肠、去火、排毒的功效，木耳含丰富的钙、磷，常食有益于健康。猪肉可以补血，补铁，是营养非常丰富的一道菜。
材料:
鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、油、盐、料酒、酱油、香油
做法：
1.将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝，将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。
2.干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。
3.黄瓜、胡萝卜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形，葱、姜切成丝。炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，盛装在盘中即为所说的“木须”。
4.炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒至肉色变白。
5.八成熟时加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，熟后淋入香油即可。
推荐菜三：菠萝杂锦饭
菠萝也叫做凤梨，富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，可去油腻、帮助消化。
材料：
菠萝、米饭、虾仁、鸡蛋、青豆，胡萝卜丁、盐、食用油
做法：
1.将成熟菠萝从1/3处横向剖开，将果肉挖出。
2.将挖出的果肉切块。
3.虾仁用1个蛋清、少许盐腌5分钟。
4.青豆、胡萝卜丁放水中汆熟。
5.鸡蛋打散加入少许盐，炒锅烧热下适量油，烧至8成热时下蛋液，将蛋液炒散，铲起待用。
6.锅中再放入少量油，将虾仁放入炒熟。
7.下米饭炒散（可将火调小，避免米饭粘锅）。
8.加入炒好的鸡蛋、加入菠萝粒和青豆、胡萝卜干炒片刻，装入菠萝中即可上桌。
推荐菜四：虾仁玉子豆腐
虾仁玉子豆腐是一道以虾仁、玉子豆腐为主要食材的菜肴。虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，同时含有牛磺酸、钾、碘、镁、磷、钙等微量元素和维生素A等成分，对幼儿有补益功效。玉子豆腐虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。
材料：
虾仁、玉子豆腐、胡萝卜、小葱、胡椒粉、生粉、蒸鱼豉油、盐
做法：
1.虾先去掉虾肠，在虾身的第二节的地方用牙签穿过去挑出来。就把虾肠挑出来了。
2.去掉头和虾壳，洗干净。撒上盐和胡椒粉，抓均匀腌制10分钟。
3.胡萝卜去皮切成5毫米的薄片，多少只虾就切多少片胡萝卜片。
4.玉子豆腐切成大概2厘米厚的小段，铺胡萝卜片上。
5.最后铺上虾仁，放锅里开大火蒸10分钟。
6.另起锅，把蒸好虾仁玉子豆腐盘子里的汁倒入锅里，开小火，放入蒸鱼豉油，没有的可以放生抽，放点盐，煮开后倒入水淀粉，煮开后关火。
7.把煮好的调汁淋在虾仁上。
8.撒上葱花即完成。
推荐菜五：兰花鸡腿饭
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。西兰花能够促进人体的新陈代谢，具有清肝、防癌抗癌、提高人体免疫功能等功效。而且可以促进生长发育，对于保护视力提高记忆力也颇为有效。
材料：
鸡腿、西兰花、米饭、胡椒粉、蜂蜜、老抽、黑胡椒粉、生抽、料酒
做法：
1.鸡腿去骨（用刀沿小头的一端环割一圈，沿肉少的一边剪开，往下一拽就可以了）用刀背拍一下鸡腿肉，再用牙签或者是叉子扎一些小孔，更容易入味再就是防止煎制的时候收缩。
放入一点食盐，白胡椒粉，黑胡椒粉、生抽腌制三十分钟。
2.准备照烧汁，一勺老抽，两勺生抽，两勺蜂蜜，两勺料酒，适量温水。
3.锅中放油，腌制好鸡腿肉鸡皮面朝下放入锅中煎至金黄，反面继续煎三四分钟，把调好照烧汁倒入锅中，盖上锅盖烧五分钟，中间翻一次面。
4.等照烧汁变得浓稠，就可以了出锅了。
5.锅里放水烧开，加入一点点食用盐和食用油，西兰花焯水。
6.大半碗米饭压实，倒扣到盘子里，撒上芝麻。
7.鸡腿切成小块码盘，加上西兰花，摆成自己喜欢的形状就可以了。
推荐菜六：茭白青椒炒肉丝
茭白青椒炒肉丝是一道色彩分明、味道清新的家常小炒。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
材料：
茭白、胡萝卜、青椒、肉丝、油、盐、鸡精
做法：
1.茭白、胡萝卜、青椒和肉都洗净切丝。
2.起油锅加热，放入肉丝煸炒。
3.再放入青椒煸炒2分钟。
4.然后放入胡萝卜煸炒。
5.再放入茭白煸炒。
6.加少许清水煸炒加盖用大火煮3分钟。
7.然后放入少许盐煸炒2分钟。
8.2分钟后放入少许鸡精翻炒均匀出锅。
推荐菜七：菌菇肉片汤
金针菇具有消炎健身、促进新陈代谢的功效；杏鲍菇具有抗癌降脂、养颜益胃的功效；瘦肉具有滋阴润燥、润肠补肾、生津解毒的功效。这几种食材搭配一起烹制，肉质嫩鲜、汤美肉烂、活血补气，是一道常见的汤品。
材料：
猪肉、金针菇、凤尾菇、杏鲍菇、葱、姜、料酒、生粉、盐
做法：
1.肉洗净切片，加盐，料酒和生粉拌匀腌制。
2.金针菇、凤尾菇和杏鲍菇用清水浸泡20分钟左右，择洗干净，凤尾菇、杏鲍菇切片。
3.锅加水，放入姜丝和油，水开后放入菌菇煮上两分钟。
4.加入肉片，加盐调味。
5.盛入碗中，撒上香葱。
