【第475期】用心为你，爱在一起——澧溪幼儿园线上科学育儿推送之膳食营养推荐（三）

食材：鹌鹑蛋、胡萝卜

做法：

1.准备好的鹌鹑蛋放在冷水中浸泡半小时，这样煮的时候不容易开裂。

2.浸泡好的鹌鹑蛋冷水下锅，水开马上转小火再煮3-4分钟，关火。

3.煮好的鹌鹑蛋，出锅之后开始做造型，取一个鹌鹑蛋，横着切上薄薄的一刀，得到这一小片，切下来的这一小片切上两刀，切出一个小三角形，这个小的三角形就是兔子的尾巴，剩下部分就是兔子的耳朵。

4.剩下大的这部分鹌鹑蛋是兔子的身体，鹌鹑蛋小的这头作为兔子的头，在四分之一处斜角45度往兔头方向切上一刀，尾部也是往兔头方向切上一刀，分别插上兔子耳朵和尾巴，眼睛用切碎的胡萝卜点缀，一只可爱的小兔子完成。

5.胡萝卜切片装盘即可。

营养价值：

鹌鹑蛋富含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a以及硫胺素等。宝宝在日常生活中食用鹌鹑蛋能够起到增强抵抗力，起到促进身体生长和发育的作用。

食材：

黄色面团：面粉220克，南瓜150克 ，酵母3克

红色面团：普通面粉50克 ，酵母0.5克，红曲粉2克

温水30克 ，红豆沙150克

做法：

1. 蒸熟的南瓜捣泥，等凉一凉加上酵母一块搅拌均匀。

2. 碗里倒入面粉，和南瓜泥一块搅成絮状，等到碗里基本都是面絮的时候不断揉搓，直到揉成一个光滑的南瓜面团后盖上保鲜膜，防止面团脱水变硬。

4. 揉好的红色面团切成一个个小剂子，将它们再揉成长长的面线，盖上保鲜膜。

5. 做好的南瓜面团拿出来，搓成长条，再切分成45克一个的小剂子。

6. 将小面剂子分别擀薄，包上红豆沙，将面皮两边对折，轻轻地捏一下，再捏住一边，折叠出福袋的形状。折好的小福袋再在中间捏一下，方便更好定型。

7. 盘上红色的面线，做出蝴蝶结的感觉来，这造型感一下子就出来了。

8. 做好的新年福袋放入蒸锅，不开火，盖盖发酵到1.5倍大。水开计时，蒸15分钟，蒸好后也别直接开盖，继续焖5分钟。

营养价值：

南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，促进骨骼的发育具有重要生理功能。南瓜含有丰富的果胶以及部分淀粉，果胶对于保护宝宝的胃肠道黏膜非常有益处，所以适当的进食南瓜，对于促进消化功能和保护胃黏膜也有一定益处。

食材：

猪肉馅、荸荠、鸡蛋

做法：

1.剁好的猪肉馅，荸荠用清水冲洗干净，去皮切碎。大葱洗净后一部分切段一部分切片。
2.肉馅放入碗中，倒入料水后用手沿顺时针方向搅拌。打入一颗鸡蛋，一勺老抽，两勺生抽一调羹盐、半调羹胡椒粉调味。
3.取适量的肉馅用手分别团成四个大小相同的肉丸子，做好后放置在一个盘中备用，手弯成半圆形，把丸子在两只手中反复摔打几次，增加丸子的紧实程度。
4.丸子摔打完成后，炸锅中加入适量的油，丸子入锅炸至金黄，再炖煮30分钟。
5.小油菜用清水冲洗干净后，另起一口锅加适量的清水开大火烧开，把洗好的小油菜倒入锅中焯水，加一勺盐和少许食用油，防止小油菜焯水时变色，煮一分钟后捞出，摆盘做装饰。

营养价值：

荸荠营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素，同时有清肺化痰，润肠通便，生津止渴的作用效果。荸荠做在肉丸中能够丰富肉丸的口感。

食材：

黄瓜，虾仁，胡萝卜，玉米，豌豆

做法：

1.黄瓜左右各纵切一刀，再从一头切薄片，不要切断，挖空成小船的造型，依次做好三个，胡萝卜切出三角形做旗帜。
2.杂菜焯水控干，虾仁切丁。
3.锅中爆香葱花，先将虾仁炒变色，再加入杂菜、盐翻炒均匀出锅。
4.将炒好的菜用小勺盛入小船中。
5.最后用竹签一头插入黄瓜，另一头插入薄片和胡萝卜，帆船就做好了。

营养价值：

这道菜中所含的菜品种类较多，食物中的营养物质比较丰富，适量一起吃能够为宝宝全面补充营养。黄瓜、胡萝卜、玉米属于常见蔬菜，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、钙元素以及铁元素等营养成分，而虾肉中含有大量的蛋白质，营养均衡。

每道菜不只是色香味，还有思念、团聚、传承与来年对美好生活的期盼。祝爸爸妈妈和宝贝们在新的一年福兔送春，岁喜安康。