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我们都知道在减肥期间，饮食需要相对的高蛋白。但是对于减肥，蛋白质的作用到底是什么？什么样的蛋白质才是优质蛋白质？我们每天到底需要多少蛋白质呢？
蛋白质对于减脂的重要性
1、蛋白质不容易导致肥胖
我们吃的食物里面，蛋白质、脂肪、碳水化合物，有可能导致发胖。这三种物质中，最容易发胖的是脂肪，最不容易发胖的是蛋白质。
蛋白质之所以不容易发胖，是因为蛋白质具有很高的产热效应。我们可能会有这样的感觉，当我们吃蛋白质食物的时候，比如肉、鸡蛋、牛奶，一段时间后，身体就开始有发热的感觉。当我们在生病发烧的时候，医生都会建议不要吃高蛋白的食物。这是因为蛋白质消化吸收后，有一部分会变成热量散失掉，这部分热量等于直接消耗掉了，不会转化为脂肪。我们的身体具有调节蛋白质平衡的能力，除非大剂量的食用，否则很难有剩余转化为脂肪。
我们进食蛋白质时，会消化吸收消化掉一部分；吸收之后蛋白质发生产热效应，又要消耗掉一部分；身体还要用蛋白质来修复组织合成身体蛋白质、合成酶、激素等；最后好不容易剩下一点，想要变成脂肪，又要浪费大量的热量。所以在减肥期间，纯蛋白质可以大量食用。
2、蛋白质具有很强的饱腹感。
我们在减肥期间，对于饮食摄入的热量会有严格的控制。为了保证减脂的顺利进行，我们的饮食摄入热量与消耗热量之间会保持300至500千卡，甚至更多的热量缺口。如果不能对饮食结构进行调整，就有可能每天面临饥饿的感觉，这样很容易导致暴饮暴食，造成减肥失败。
蛋白质能刺激消化道分泌一种叫“酪酪肽”的激素，这种激素能带来很强的饱腹感。很多健身人士都有这样的体验：运动了半天，本来肚子很饿，喝完蛋白粉没过多久肚子就不饿了，甚至有时候到了饭点儿还不怎么想吃饭。这就是蛋白质的产生的饱腹作用。正是因为蛋白质强烈的饱腹感，在减肥期间能有效的减少对于其他食物的摄入，让我们吃饱了有力气了再减肥。
3.高蛋白质能在减肥期间保持肌肉量。
减肥的时候是很容易丢失肌肉的，这是由于减肥期间，摄入的热量会减少。身体会出现分解代谢大于合成代谢的局面，脂肪减少的同时也很容易导致肌肉的减少。
在减肥期间，适当增加蛋白质的摄入量，有助于在减肥过程当中减少肌肉的丢失，有助于维持基础代谢率不降低。基础代谢率的高低，决定了热量消耗的多少，也决定了减肥期间热量缺口的多少，热量缺口越多时，减脂的速度也就越快；基础代谢率越低，热量消耗的越少，热量缺口也就越小，减脂的速度也就越慢。因此蛋白质的足量摄入，有助于减肥的持续进行。
减肥，需要什么样的蛋白质
食物蛋白质的来源分动物蛋白（肉、奶、鱼、蛋）和植物蛋白（面食、杂粮、蔬菜、水果）两大类。
在选择蛋白质食品时，以选用含有较多的人体必需氨基酸食物为宜。这类食品称为优质蛋白质食物，如鱼、蛋、瘦肉、乳类等。
减肥期间高蛋白饮食同时要注意同时低脂肪。低脂肉类、脱脂奶、鸡蛋清和大部分豆制品，都是很好的低脂高蛋白来源。
减肥需要多少蛋白质
国际上一般认为健康成年人每天每公斤体重需要0.8克的蛋白质。我国推荐的健康成年人每日每公斤需要的蛋白质摄入量为1克。在减肥的过程中，如果采取的是以有氧运动为主的减脂方式时，建议每日每公斤体重蛋白质摄入为1.2克来防止肌肉的过多流失；如果减肥的过程中伴有无氧训练，每日每公斤体重蛋白质摄入量可以增加至1.5-1.8克。
很多人喜欢用节食或者节食加大量运动的方式去减肥，这样可以让体重在短期迅速的下降。实际上这是非常不健康的减肥方式。当我们的饮食摄入热量远远低于基础代谢热量时，会造成大量的蛋白质流失，即使体重下降，却降低了基础代谢率和流失了大量的肌肉。肌肉流失会带来体内的瘦体重就会减少，脂肪就会增多，反而违背了我们减脂的初衷。
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首先是做到“养生：祛湿、活血、化瘀、排毒”，其次是顺便：“瘦身、减肥（增肥）”。
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