【第669期】筑梦澧幼|“味”幼而来 “食”刻相伴 ——澧溪幼儿园7月线上03科学育儿指导

要遵循食物多样性原则，同时要清淡易消化，更要注意饮食卫生，防止肠道传染病的发生。首先，可以多吃苦味蔬果，如苦瓜、莴笋、莲藕等，有助清热泻火，健脾除湿；其次，多吃开胃消暑的食物，如赤小豆、薏米、南瓜、冬菇、西瓜、番茄、黄瓜、绿豆、西洋参、百合、黄芪等，利于祛湿清补；再次，可适量食用瘦肉和鱼类，多食绿叶菜。

山药蒸虾排

材料：山药50g、虾7只、胡萝卜20g、葱姜水、葱花
步骤：
1.胡萝卜焯水煮熟切碎备用。
2.虾、山药、葱姜水放入辅食机搅打细腻。
3.虾泥和胡萝卜碎搅拌均匀。
4.铺到蒸碗中，冷水上锅蒸20分钟。
5.出锅淋上热油，撒上葱花即可。

小知识：

山药蒸虾排软嫩鲜香 入口即化，营养补钙，蒸出来的菜肴好吃不上火。

 冬瓜肉丸汤

材料：猪肉泥50g、海鲜菇50g、冬瓜50g、玉米淀粉、葱姜水、香葱

步骤：

1.肉泥加入小半勺玉米淀粉。

2.加入葱姜水搅拌均匀，团成丸子备用。

3.锅中热油加香葱炒出香味，倒入冬瓜和海鲜菇炒软出汁。

4.加入适量水煮开，转小火，加入丸子煮熟。

5.撒上葱花盛碗。

小知识：

成品肉圆软嫩，宝宝入口刚好。冬瓜是夏季时令蔬菜，有利水消肿、清热解暑的功效。

冬瓜粥

材料：冬瓜200克、大米适量。

步骤：

1.冬瓜去瓤、连皮洗净，切成小方块。

2.大米淘洗干净，一同放入锅中，加水，大火煮沸后转小火慢煮，至瓜烂、米熟、粥稠即可。

小知识：

冬瓜微寒性凉，有清热解暑、利尿祛火等保健功效。夏季容易上火，家长可以做些冬瓜粥给宝宝吃。

菠萝饭

材料：菠萝、米饭、鸡蛋、青豆、洋葱、玉米粒、胡萝卜

步骤：

1.将菠萝洗净，底部切开，再把菠萝直立，从三分之一处切开，然后用刀在菠萝肉较多的半块切长方形，挖出菠萝肉，做成菠萝容器，菠萝肉用淡盐水泡20分钟，取出备用。

2.蔬菜洗干净，洋葱切成丁，胡萝卜去皮切成丁，火腿肠切成细片。

3.将鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，热油锅，蛋液摊成蛋饼，捞起切成小片状。

4.热油锅，放入洋葱、青豆、玉米、胡萝卜、香肠翻炒几下。

5.然后倒入米饭，炒散。

6.等到米饭炒散之后，倒入菠萝块，翻炒至所有食材熟后，调入少许盐，再次翻炒均匀。

7.将菠萝米饭装入菠萝容器中即可。

小知识：

菠萝酸甜可口，具有健胃消食、解热消暑的功效，对于消除炎症和水肿也有一定作用，但菠萝含有一种“菠萝酶”的物质，直接食用会对口腔粘膜、嘴唇等处的幼嫩表皮产生刺激作用，所以食用菠萝之前要用淡盐水浸泡。对菠萝过敏的宝宝应忌食菠萝。

宝宝版鸡丝凉面

材料：面条，鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋

步骤：

1.面条煮熟后捞出，过一遍凉白开备用。

2.鸡胸肉冷水下锅，下葱姜料酒，把鸡肉煮熟捞出过凉白开，然后撕成鸡丝状。

3.黄瓜切丝备用，可直接用生黄瓜，也可以焯水去生。

4.胡萝卜切丝，焯水去生，捞出再过一下凉白开备用。

5.鸡蛋煎成薄薄的片状，切丝备用。

6.调酱汁，一勺芝麻酱加适量温开水搅拌均匀。

7.将所有食材放在碗中搅拌均匀，加少许盐和酱油调味即可。

小知识：

夏季高温，宝宝食欲不佳，可以尝试吃一些凉拌的食物，黄瓜、胡萝卜等都是当季的蔬菜，鸡肉、鸡蛋可以补充蛋白质，加入芝麻酱，香气四溢，帮助宝宝轻松光盘。

绿豆沙牛乳

材料：绿豆 80g、糯米 15g、生燕麦片 15g、清水 450g、牛奶适量

步骤：

1.先将绿豆浸泡，注意夏季泡豆需进冰箱冷藏，泡豆的水要倒掉，否则煮出来会有豆腥味。
2.将泡过的绿豆放在冰箱里冷冻2～4小时后再煮，冷冻后的绿豆更容易出沙，煮绿豆时加一些冰糖。
3.直接将除了牛奶以外的食材放入破壁机中，选豆浆模式。牛奶也可用用配方奶替代。

4.将绿豆沙和牛乳（或配方奶）混合搅拌即可。

小知识：

绿豆属于寒凉性食物，一次性食用大量绿豆可能会引起腹泻，初次尝试的宝宝要注意适量食用。吃不完的绿豆沙可冷藏保存，于三天内吃完。