主人将用九篇满满干货
系统讲述夏舍的所有好茶。
作为红茶忠粉，
开篇第一篇自然先讲红茶。
夏舍茶事茶单上红茶大体分为
福建系和云南系。
今天，先来说说福建系红茶。
夏舍茶单上福建系红茶有四款。
款款皆精彩。且听主人娓娓道来。
正山小种
到店品鉴价：188元
销售价：300元/100克
干茶外形条索紧结，色泽乌黑油润，香气松烟香，茶汤红浓明亮，滋味鲜甜醇厚。
夏舍的正山小种得到不少业内专家和店里老友们的喜爱。👍👍
烟正山小种的松烟香。
不少茶馆现在提供的正山小种，据说是改良版的无烟正山小种，这样的确更环保减少因烟熏排放而产生的有害气体。
但是烟熏味桂圆香才是正山小种的品质特征。所以没有烟熏味桂圆香的正山小种还有什么意思？不如直接改称闽红功夫。😱
传统工艺炭火烘焙形成独特的烟熏味桂圆香
一口茶汤喝下去 好暖胃 好香
好山好水孕育好茶
桐木关极佳的生态环境
孕育了正山小种
和金骏眉
两大红茶名品
特级正山小种
到店品鉴价：288元
不零售
此款特级正山小种外形紧细匀称，色泽乌润。香味独具福建桂圆汤味，茶汤深红显金圈，滋味鲜甜醇厚。叶底柔嫩古铜色。
此款茶因为经过切制析出性好，所以初泡出汤易快。非常耐泡，初为桂圆香，5泡以后呈甜香，10泡以后回甘仍足。
90年代的出口茶。传统制法，桂圆香明显，极佳的诠释了正山小种的品质特征。
之前到桐木关原是想为店里的特级正山小种寻找候补供应商。考察后失望作罢了。因为市场的选择，更高售价的其他红茶品种和更高成本的烟熏工艺，使得茶人们纷纷减产顶级正山小种。
这一款特级正山小种，是我之前的少量囤货。店里只喝不卖，不零售了。
这款特级正山小种，是夏舍茶事中山公园店老客的最爱之一。
还记得中山公园店开业3个月的时候，有一晚，我亲自在店招待了六位老客，他们说不用看茶单，说有懂茶朋友推荐这里的特级正山小种特别正宗，于是每人点了一泡。
那一刻，我有满满的开店正能量。被客人认可的感觉棒棒的！❤❤
茶汤红浓明亮显金圈
看茶汤就知道是顶级红茶
第一泡到第十泡
初为桂圆香，5泡以后呈甜香，
10泡以后回甘仍足
金骏眉
到店品鉴价：288元
销售价：600元/100克
属于红茶中正山小种的分支。金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖。干茶外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，色泽乌褐油润。香气浓郁香甜，茶汤金黄透亮，滋味鲜甜醇厚。
耐泡度非常好。👌👌
夏舍一直秉承
散客“喝茶不限时”的服务特色。
于是，这款金骏眉成为店里懂经客人点一泡好茶享受一天的好选择。
茶汤金黄透亮
干茶外形细小紧密
伴有金黄色的茶绒茶毫
叶底柔软嫩匀
观音红
到店品鉴价：188元
销售价：300元/100克
干茶外形条索紧结，色泽乌褐油润。香气甜香馥郁持久，带有独特的花香，茶汤红浓明亮，滋味浓醇甘爽香甜。
采用安溪铁观音、梅占等茶树种拼配而成，比传统红茶发酵程度略低，香气滋味独特。兼具红茶的甜香和乌龙茶的花香。
独特的香气滋味。夏舍特色茶之一。
采用安溪铁观音、梅占等茶树种拼配而成，
比传统红茶发酵程度略低。
兼具红茶的甜香和乌龙茶的花香。
独特的香气滋味。
夏舍特色茶之一。
夏舍闽红篇 结束语
今年以来，陀螺般的忙着
新店开张，招人，磨合，完善。
直到入夏，反而
心静了下来，品茶评茶。
打算用未来一年的时间，
分类别整理夏舍的所有好茶，
通过公众号，
用九篇满满的茶品干货和朋友们分享。
写给自己的是沉淀积累；
发给店里茶艺师的是内训提高；
献给茶友们的则是我对茶的恭敬之心。
请大家关注夏舍公众号
并把它推送给更多的爱茶人。
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