2021 夏舍春茶会
2021年的第一场四季茶会春茶会，
用中国第一名茶西湖龙井作为茶会主角。
我择选了四款明前西湖龙井，进行了一次茶友盲评茶会。
每一款龙井统一3克投茶量，90度水温，第一泡2分半出汤，第二泡5分钟出汤。
整场茶会过程中，大家都全情投入，积极讨论，甚至向副泡茶艺师要求“剧透”。为了给到大家最没有前置假设的真正盲评，我和副泡茶艺师“很辛苦”😃😃的一起不多言，专注冲泡。
下面是茶会9位茶友的盲评打分汇总。
可以点击图片放大详细看。
从这份打分表中可以看到，其实茶好不好是有相对科学的标准的，而且是国际通用的打分标准和权重。但是在每个单项上的打分值和所有饮料食物一样，各茶入各眼，每个人的主观打分有时候是非常不同的。
下面交个大底，这四款茶的销售价格和产地。看看价格、产地，是否和大家的评分匹配。
茶样#1 梅家坞头采 销售价3400/斤
特点：头采茶外形特别嫩特别匀齐
店里春茶的限定好茶。
夏舍商城现货：1700/半斤装
茶样#2 龙坞龙井 销售价2000/斤
特点：核心产区中的口粮茶，中规中矩
店里春茶的主打茶。
夏舍商城现货：299元/70克罐装
茶样#3 龙井村龙井 销售价3400/斤
特点：显花香，香气是它的吸睛点
茶样#4 狮峰群体种 销售价10000/斤
特点：香气、滋味、汤色，妥妥的内涵第一名
仅有最后略略库存，夏舍商城下架，有兴趣可以直接联系夏舍老板。
需要补充说明的是#4狮峰群体种高山老茶蓬。
群体种相对龙井43号，出芽晚，上市迟，而且芽叶长短不整齐，往往在干茶外形打分上容易失分。
在本次盲评中，除了2位茶友外，其他茶友都给这款茶的干茶外形打了低分。由于干茶外形在绿茶的打分中权重很大，占到30%，所以一下子拉低了这款顶级龙井茶的整体分数。
但是这款群体种老茶蓬的香气、滋味、汤色当仁不让的赢得了全场盲评最高分。上面这张图就是这款狮峰群体种高山老茶蓬的茶汤，高扬的茶香，浓郁的滋味，从图片中就可以凸显。
盲评结束后，我请大家分享这次龙井盲评的感受。来自茶友TOM的形容最最生动，最后一款狮峰群体种老茶蓬龙井让他感受到了这款茶强大的生命力。我回味这句“生命力”的夸赞，的确好茶不仅能带给我们美妙的口感，更能带给我们愉悦的精神感受。
茶会的最后，我选取了今年最好日期的东山碧螺春，来一次有趣的碗泡。碧螺春非常适合碗泡，因为它在水中迅速下沉，妙称“飞雪沉江”。
素食特供绿豆糕
最后助兴的夏舍特供绿豆糕同样添彩。素净美丽的抹茶口味绿豆糕，是专供素食者的绿豆糕。不夸张的说，是我吃过最好吃的抹茶绿豆糕。略微苦的抹茶口味，是茶余后的最佳选择。
茶会后的几点补充
非常赶巧，这次夏舍龙井春茶会后，我又一次探访了龙井村。
分享几点：
雨前茶和明前茶的确是天差地别，气温高了以后茶田里许多虫害直接影响了茶芽的品质，采茶工人也采的粗糙。当地茶农直言，基本上雨前茶用来做红茶了。
天气晴好得以一睹火烧山的地理地貌，以及这片茶园的考古。这片高山茶园历史悠久，真正的群体种高山老茶蓬，每年采制的群体种都被秒抢。我现场抢到了今年4月5日采制的一些些火烧山龙井。关键这批茶还是徐自强老师的手制签名茶。
徐自强老师是杭州西湖龙井有限公司品控负责人。获奖无数的龙井茶大师傅。这次趁着他有些闲暇，赶紧和老师傅请教了许多龙井茶的问题，受益匪浅。
夏舍茶事服务号
陕西南路店
上海市黄浦区陕西南路5号城市酒店裙楼5楼（电梯直达）
电话：021 6278 8838
189 3080 8996