太正了 鼠年的最后一场茶会

4月的春天绿茶茶会鲜爽回魂，

6月的初夏乌龙茶会花香沁人，

11月的深秋红茶茶会甜香温暖，

这一次的大寒黑茶茶会则陈香暖胃。

茶会当天正逢上海寒潮，茶会现场却是一室阳光，和煦温暖。

本次茶会的主题是黑茶。

黑茶属于后发酵茶，经过杀青，揉捻，渥堆发酵，干燥等一系列制作工艺精制而成。

黑茶茶性温。具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族，更是当代都市人特别喜欢这种茶的原因。

黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。

黑茶的品种按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。

本次茶会品鉴湖南茯砖茶和云南普洱熟茶。

金花茯砖茶产自湖南安化。

安化黑茶茯砖茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”，微生物学家发现偶尔存在于野生的千年灵芝上，这是其他茶类，其他地方的黑茶所不具有的。

金花是衡量安化黑茶茯砖茶品质的一个标志。

金花在120°温度20分钟条件下仍能保持活性。因此泡、煮都不会影响金花功效。

2018年珍藏级 VS 2012年珍藏级

两款都是非常好的珍藏级原叶金花茯砖茶。

随着存放时间的延长，后期进一步发酵后，茶砖色更黑更油亮，口感更柔更香甜。

新茶有菌花香，老茶有陈香。

我和这款2012年珍藏级原叶金花茯砖茶很有缘分。我对这款茶是先认可茶，再认识茶品牌，后来又结识了品牌创始人。

这款茶当年限量20000盒，2009年高等级原料原叶，2012年压制。

高山原叶茶，选用高海拔安化云台山荒山野生大叶，保留叶片本身形状，含梗少，碎叶少，茶非常干净。原料等级高，生产工艺好，方能越陈越香越好。

2012年的这款珍藏级茶十分难得，在品牌茶叶店里已经珍藏不再出售，并接受溢价回流。

当代普洱熟茶标志性工艺创新是1973年昆明茶厂的大堆发酵熟茶。

本次茶会精选两款高等级标杆熟普。

一款是1997年贡茶级金奖熟普，品的是古董级熟普的顺滑茶汤。20多年陈的珍品老茶，当年的金奖茶。茶很干净，茶汤很亮，非常顺滑。因为是老茶，前10泡品陈香顺滑，后10泡品尾水甘甜。

茶会的最后一款茶，不是夏舍茶单上的茶品。是老板娘的一款收藏茶。2019年冰岛春茶古树熟普。

普洱茶有句名句：班章为王，冰岛为后。冰岛自然村的海拔在1633米。自然条件优越。

冰岛普洱苦涩感极低，因为较低含量的茶多酚，较高含量的氨基酸。这也是冰岛普洱冰糖甜的最重要原因。

冰岛自然村，隶属勐库镇，古树不到5000棵。春茶产量3吨，成品茶产量仅仅就是1500斤。

所以冰岛古树普洱春料制成的茶，都是特别难得的好茶。

这款2019年冰岛春茶古树熟普，干茶肥壮，茶汤红浓明亮，陈香初显，滋味醇厚，有古树普洱的茶气，杯底香呈现冰岛茶特有的冰糖甜。

茶会的尾声，茶友们一起分享了今天这几款顶级黑茶的品鉴感受，也对四季茶会的明年举办表示了浓重的兴趣。大家着腊八粥，喝着煮出来的金花茯砖茶，互道新年好！