元宵不是你想买，想买就能买

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美国《时代》杂志曾发表过一篇

揭秘食物背后故事的玄妙文章

文中称，只要告诉他你吃什么

便可说出你是谁、住在哪

经济状况、国家历史，乃至政治主张……

透过食物就能看透我？

这个如《易经》玄学般的观点

听起来甚为夸张大胆

却不无道理的揭示出

不同的食物，其实透露着不同的文化

正如当爱情悄然而至

东方《红楼梦》写道：

这个妹妹我曾见过的

西方《罗密欧与朱丽叶》则说：

我爱你

东方《蝶恋花》叹息道：

衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴

西方《珍珠港》则深情道：

我爱你

东方《少年的你》鼓起勇气：

你保护世界，我保护你

西方《阿甘正传》也鼓起勇气：

我忍不住，我爱你

东西方文化含蓄与直接的差别

顷刻在这表白中，激烈碰撞

然而，文化的碰撞

也带来了食物的碰撞

一种俘获千年中国人芳心

独具东方气质的国际范儿食物

即将登场！

老尚元宵

Made in 开封

1.

情感的表达千万种

我们祖先传下的

恰是那最含蓄内敛的一种

“哦哦耶耶～爱你在心，口难开”

外表平静，内心火热

且看这东方水土上

老祖宗们智慧的神操作！

正月十五元宵节

大约从汉代诞生之日起

便逐渐与祭祀、燃灯供佛、歌舞升平

等重大事件紧密相连

且因这是一年中首个月圆之夜

人们便把对“月圆人圆事事圆”的

美好祈盼充分发挥

于是，形声兼象征团圆的赏月伴侣——元宵

自此，在历史长河中诞生

元宵，自宋朝有记载开始

便成了中华民族美食谱上最有爱的代表

像极了中国人深藏于心层层包裹的情感

外皮香糯软滑，唯有淡淡米香

裹在内心的却是滚烫浓郁、喷薄而出的甜蜜

对国人而言，这就是团圆的味道

不管你身在何处，每年的正月十五

唯元宵与家不可辜负！

2.

北方“滚”元宵，南方“包”汤圆

因为制作工艺的不同

包出来的汤圆更方便冷冻储存

而元宵工艺更为复杂，且只能现吃现做

故虽为双胞胎兄弟

汤圆在国民餐桌上的出镜率

却早已甩了元宵八条街

也只有在一些北方城市，才偶尔可见

依然倔强生存的现场滚元宵传统作坊

“老尚家元宵”，对于开封城的老百姓而言

算是对这一口传统美食最忠实的坚守。

六十年老店，始终沿用传统工艺

只为保留元宵在人们心中最初的美好味道

管他春夏秋冬，只要早上七点开张

客人就开始络绎不绝

都是心心念念这一口甜蜜的老开封。

买上一斤新鲜滚出来的元宵

便急忙赶回家等着煮出一锅香甜

在开封，老尚家元宵

绝对当得起“网红”二字

就连八十岁的老人，都要骑车半小时

特地跨过半个城，排队买上一袋元宵

方能心满意足的赶回家，这就是甜蜜的诱惑！

吃元宵讲究现吃现做

为把传统的味道保留到极致

老尚家元宵从源头抓起

每一步都急不得，懈怠不得

选用上好的东北糯米泡一天一夜

用清水反复淘洗五遍

去除水气保留米香

然后用传统石磨，磨成细白的糯米粉

当天磨粉当天用完

玫瑰、山楂、薄荷、香蕉

黑芝麻、花生仁、核桃仁、巧克力

雷打不动的八种秘制口味馅料

沾上水，在新鲜碾出的糯米粉上快速翻滚

便如滚雪球一般，一个个

散发淡淡米香的大元宵，饱满浑圆翻滚而出。

虽是纯手工制作，每个的分量却也马虎不得

老尚家要求每个元宵必须保证在30克以上

只能多不能少

网红老店，实惠经营

如果有幸买到熬上一碗

连汤汁都是浓稠的糯米香

简直一口上瘾，念念不忘！

“俺家几十年没开过分店

元宵要现吃现做，我得在现场盯着

必须保证质量

才对的起咱们的老朋友、老客户。”

【元宵汤圆煮法】

锅中多放水，开水下锅，元宵飘起后改小火，共煮10分钟，中间无需加水；

汤圆共煮8分即可，趁热吃。

每个关键词，都是一场城市文化之旅 

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