原创城市影像
第17期
“烩馍烩面烫面饺
肚肺汤羊肉汤锅盔
鸡蛋捞面冰镇啤酒有小菜儿
来吧，屋里有座儿！”
（请尝试用开封话阅读以上内容）
一阵响亮的吆喝，打破喧闹的胡同
不知不觉，又到午饭光景
闲聊的、喷空的、逛店的、遛弯儿的
各路人马纷纷进入觅食状态
熟悉这条胡同的老食客
总是第一波冲进店里，抢占先机
位置有限，先到先吃
后知后觉的生面孔们这才有所察觉
赶忙抬头打量
只见面前这个造型复古的二层小楼
上面工工整整写了四个大字：
杜记烩面
复兴坊百年老店｜杜记烩面
Made in 开封
1
清朝末年的鹁鸽市胡同
当时就已经是这座城繁华热闹的街巷所在
买鸽遛鸟、吃喝玩乐
人来人往，车马兴盛
记不清从哪一天开始
这条街上多出了一个
以羊肉汤锅而名声渐起的二层小楼
久而久之，“德胜楼”的招牌就渐渐传了出去
不曾想，这个起初以汤锅为主要营生的小饭馆
竟然如此坚挺
从清末开始，一传眼就过了百年
胡同还是那条胡同
小楼还是那座小楼
连掌柜的都已经传到了杜家第五代子孙
这种画面充满了浓郁的开封范儿
胡同、旧宅、老饭馆
街坊、邻居、熟客官
一百多年，一件事，就这么平平淡淡
一家百年老店就这样安安静静的诞生
悄悄探寻一下秘诀
除了手艺精到、味美实惠以外
更要紧的就是一个字——“情”
一家店，五代人
就这么简简单单守着这片胡同
陪着这里的吃客老友
在这二层小楼里深情以待。
从当初的“德胜楼”，到如今的“杜记烩面”
时光翩翩，情深款款
杜记经营的就是一份老城情深的陪伴
陪伴生活的胡同慢慢风华流转
陪伴新朋老友们一代代父辈子传
一个老城“情”字诀
成就了食客们不管走到哪里
都心心念念的一个“杜记烩面”
浓香鲜厚的骨头汤
劲道滑嫩的薄薄面片
汁水饱满、肉馅丰美的烫面饺......
让每个从这儿走出去的人，都不遗余力的
安利周边好友这口人情满满的老开封味儿！
曾经的破旧胡同，如今焕然一新
岌岌可危的百年小楼，现在也精神挺拔
“杜记烩面”不仅是过往岁月里
这片胡同渐渐老去的见证者
更是如今复兴坊
血脉新注、日渐兴旺的忠实簇拥
默默陪着复兴坊，走向下一个百年。
“我从小是在这长大的
对这条街的感情特别深！”
杜记第四代传人由衷感慨。
2
如果杜记百年的延续是一种深情驻守
那么杜记五代的传承，一定是亲情陪伴
没有大富大贵的野心勃勃
一家人，在一起
精心为相熟的食客们准备一顿午饭
新鲜上好的材料、传统严谨的工序
爽快亲切的招呼、实惠公道的价格
不急不躁，把经典的杜记style原汁原味奉上
日复一日，仅此，而已。
这是杜家亲传的不二品质
也是这条街道、这片胡同、这座城市
独守相伴的暖暖气质
与其说是经营美食
倒不如说，杜记在认真经营自己的情感
儿子陪着父母
老店守着古城
这其中，透着浓浓满足的味道。
“其实我是大学生
毕业以后，我在外面工作过两年
直到父亲身体不好，我才回到身边
我很喜欢现在一家人生活在一起的感觉
如果让我再选择一次的话
我一定不会在外面多待两年
而是选择早早的陪在家人身边。”
杜记已经把招牌交到了第五代人手里
这段朴实的感叹，不禁让人想起
《大话西游》里那段至尊宝的经典告白！
曾经有一份真挚的爱情，放在我面前
我没有珍惜，等失去的时候我才后悔莫及
人世间最痛苦的事莫过于此
如果上天能够给我一个再来一次的机会
我会对你说：我爱你！
如果要我给这三个字加上一个期限
我希望是，一万年！
何其相似的心情
虽然爱情与亲情不同
但二者却有最珍贵的共鸣——陪伴
也许这才是杜记百年不变的商业机密
也许这也是古城人爱吃这一口的情节根基。
这么说来
这一家为情所困的百年小店
就像这座城里大多数人一样
虽然诸多牵挂
但，美好依然，不是吗？
欢迎「有故事、写故事、听故事」的
“你”加入我们
更多彰显城市文化的
「原创城市影像作品」即将奉上
每周一期 下周见
◎ 本文文案、视频、图片均由『最城市THECITY』原创
◎ 欢迎转发；转载须经授权，并不得用于微信外平台
