五月的天，盛夏的脸。
喝最新上市的铁观音春茶，刚刚好。
正味铁观音，清香型，砂绿油润，汤水清澈，香气馥郁，花香醇正。
无论是热泡、冷萃，铁观音都是夏天的首选茶品之一。
另一款适合夏天的茶品，无疑就是西湖龙井了，滋味鲜醇甘爽，沁人心脾。
好消息
即日起至6月底，夏日优选酬宾活动火热进行中。买一罐正味铁观音（125克装）300元和一罐明前西湖龙井（125克装）400元
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夏舍茶事的铁观音系列全部出自安溪大坪茶农老林家。老林其实不老，五十出头，恰是顶尖茶农的最好出品时光。
老林家至今三代铁观音传承，第一代林老爹今年九十岁了，仍然每天参与制茶，传承一辈子做茶做人的经验。
老林平时内敛并不多言，但是说起自家茶来透出来的那份自信却自有他的光芒。内敛的背后却一直是铁观音茶农在上海销售的标杆，常常是上海茶艺老师们探访的对象。
老林家的铁观音为什么好？
全部产自自家海拔800-1200米的铁观音茶园，并且坚持人工除草，不打农药，只做有机生态茶。
坚持严谨的制茶工艺，每一步踏踏实实，拒绝投机取巧。
下面一组照片记录的是老林家严谨的制茶过程。
部分过程：萎凋➡摇青➡杀青➡揉捻➡成形
我在茶山的几点感悟
满目的蓝天白云绿山，扑鼻而来的满山茶香。
安溪较高海拔的茶田都是一丛丛生长在岩石崖边，于是山上种茶上山采茶就格外的辛劳。
听着老林平静的回忆当年和老婆两人一锄一锄的愚公移山的种茶经历，沿着不断的小陡坡的上山小径，费了老大力气才爬上了1000米海拔的老林家茶田，探访出品极品观音王的御用茶田。
仰望着更高海拔的上山采茶路，气喘吁吁的我放弃了进一步登高，留待下次了。
村里的制茶人每年都在减少中，茶博会里铁观音已经失去了核心市场地位。
作为中国十大名茶的铁观音，相比同一乌龙系的武夷岩茶来，近年来市场地位和价值明显被低估了。然而，好茶就是好茶！我预言铁观音在下一周期茶品价值和市场价值一定会得到重估。
今年的春茶，老林也制作了一小批限量小品种茶。有老丛铁观音、重发酵铁观音、中足火炭焙铁观音、足火炭焙铁观音。待我一一细品后，另文茶评。
除了这些，老林独家的高品质观音王、炭焙铁观音、软枝乌龙、观音红，都已经到货。价格和去年一样。不涨价！老林家可不学岩茶和白茶，年年搞个指导性涨幅，他的茶价、茶品和他的人品一样，都是最踏踏实实的。
“极品观音王”在夏舍商城里有售。100克简装价600元。铁观音中的极品，全部采自安溪大坪海拔900-1200米的生态铁观音茶园。全手工传统加工工艺。香气更纯更优雅，生津更久，口齿留香，无杂味。
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