秋日的上个周六 我的茶会 带着“有趣”回来了
主题 ＂随心＂岩茶茶会
借鉴西餐选择式点单
茶单由现场茶友“随心”选择
老板我提前到了店里，写就了当日的专属茶单。
茶友TOM早早的来，迫切的抢了第一道茶的选择（白鸡冠）。
美女PONY赶点而来，优雅的定了第二道茶的选择（水仙）。
金融精英几位随后赶到，做了一番分析后，定了第三道茶（百年老枞 足火）。
茶会开篇，我先用一句话描述了岩茶。
中国六大茶类-青茶-闽北岩茶。
简单一句话，却纠正了好几个江湖上的不科学。
岩茶不是红茶。大红袍是岩茶的一种。等等。
再引用一张图来说明岩茶的分类。
铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰、大红袍一直被称为岩茶的五大名枞。随着大红袍的市场地位绝对的超然，已单独“自成一派”。五大名枞于是变成了四大名枞。其中，铁罗汉与白鸡冠，我认为又最有辨识度和独特性，于是列入了本次茶会候选。铁罗汉与白鸡冠二选一。茶友TOM选择钦点了白鸡冠。
这是一片白鸡冠的茶园。
武夷山的茶树中，叶子都是绿色，唯独白鸡冠茶的叶子是鹅黄嫩绿色的，辨识度极高，成品茶色泽黄褐。
不仅外在的色泽辨识度高，白鸡冠清幽的中草药香的美妙也让人一喝难忘。
茶会所泡的白鸡冠，干茶条索紧实，色泽黄褐，用100度水高冲开汤，幽幽的中草药香弥散开来，细细温嗅，隐隐还带有茉莉花香。茶汤橙黄明亮，滋味鲜爽甘甜，引人回味。四泡以后，茶汤渐呈花蜜香，茶汤甜。
这款白鸡冠让茶会所有人印象极其深刻，久久回味。区别于其他岩茶的张扬，白鸡冠神似美女一般的温柔，令人陶醉。
茶友TOM金句茶评：这是一款出世的茶。
肉桂、水仙、大红袍是普遍茶单上出现频率最高的岩茶。
大红袍名气最响。肉桂最香。水仙最醇。
美女PONY优雅的在水仙、肉桂、大红袍三选一中选择了水仙。
这是一款闽茶杯一等奖的水仙。
中火偏轻的焙火。
干茶乌褐油润，冲泡后花蜜香浓郁，滋味醇厚回甘，很正。的确是一款可以获奖的武夷水仙。
第三道茶是百年老枞奇种。
中火与足火二选一。茶友选择了足火。会选！
百年老枞难得，足火焙制的老枞更难得。
这款足火百年老枞，经过了5-10年的褪火，表面的火攻香已经褪去，显出了茶的沉韵和底蕴，并带有明显的药香和梅子香。
这款茶因为足火含水率低和陈年转化的原因，外形略微有点碎，所以出汤要更快一些。冲泡后满座惊艳的汤色红艳明亮，滋味醇厚温润。第一泡的茶汤留置一部分，待喝到中段的时候，啜一口回魂汤，温润顺滑的茶汤迅速温暖了我们的味蕾和脾胃。偷偷的打一个茶嗝，十分的满足。
好茶要物尽其用，还请茶友们喝了用这款茶的尾水煮出来的茶汤，非常的顺滑好喝。
第四道茶，不用做选择，是岩茶界的扛把子，牛栏坑肉桂。
这次的牛栏坑肉桂有别于夏舍茶单上的足火牛栏坑肉桂，是一款中轻火的牛栏坑肉桂。
条索乌褐紧实非常油润，沸水高冲，肉桂的辛锐香气扑面而来，非常张扬，凸显岩韵。茶汤橙红明亮，滋味醇厚回甘强。泡了四泡以后，香气渐转花蜜香荡漾在口腔中，述说着牛栏坑山场的岩谷花香。
茶友TOM金句茶评：这是一款入世的茶。
暂不上大图了。老板我要带去参加即将举办的中国新茶饮比赛。
很好看，很好吃，就对了。
茶会最后的余兴节目，是盲盒抽奖。每人抽一个盲盒茶，都是特别好的岩茶，有些是茶会中已经品鉴过的，有些是没来得及选入这次茶会的好茶。大家玩的很开心哦。
最后，我引用茶友铁粉PONY的一段朋友圈评价截屏来结束本期茶会后续回顾。
期待下次主题茶会-普洱。
夏舍茶事（陕西南路店）
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