晒
图
赢
大
奖
晒一晒你的居家拿手菜
欢迎投稿至“旭辉企业大厦”公众号
关注后底部菜单栏直接发送即可
请注明具体信息：
1、主题——参赛作品名称
2、投稿人姓名、年龄、性别、手机号
截稿日期2022年4月28日18:00
参赛作品后续将进行线上投票
票数最高的前3名位将获赠礼品一份
第一名：米家小饭煲
第二名：米家电水壶
第三名：米家手持熨烫机
在按下暂停键的时日里
也别和向往的生活失联
美食补给站
烹
饪
秘
籍
即使不能出门
生活也要元气满满
这段时期
每天在小区的各大团购内“奔波”
尽可能地改善及丰富家人的伙食
最伤脑筋的莫过于一日三餐吃什么、怎么烹饪？
每天耳边响起的......
妈妈，今天我们早餐吃什么？
爸爸，午餐我要吃牛排
妈妈，晚上我想吃烤鱼
怎么才能用有限的食材 做出美味佳肴呢？
小C邀请到各位大厨来为你支招
# 火腿奶酪吐司
主要食材：切片吐司2片，蛋黄酱或色拉酱10克，火腿片1片，芝士碎10克
多乐之日推荐
步骤：
先拿一片吐司上面抹上蛋黄酱5克，火腿对半切开放上面，再盖上吐司，表面挤上蛋黄酱5克，最后放上芝士碎10克，进烤箱烘烤15分钟左右，芝士碎稍微上色就完成了。
# 大肉包
主要食材：普通面粉（中筋）300克，肉馅300克，干酵母3克，玉米淀粉5克
阿金大包推荐
步骤：
1.酵母用温水化开，加入糖搅拌成大片。将大片聚拢成团，左右两只手分别律动向前搓动面团，变成长条后再卷成一个，重复之前的动作反复三次直至面团光滑，放进密闭环境内发酵。
2.利用发酵时间将肉馅加入所有调料搅打上劲儿。最后包好包子，注意馅儿太多会让包子皮塌。
3.蒸屉底部刷一层油以防粘连，将包子放入二次醒发，冷水上锅开始蒸，蒸汽后15分钟关火，闷3分钟再揭盖。
# 香煎牛排
首选谷饲牛排，澳洲产地最佳。部位上眼肉、西冷、菲力皆可，厚度一般要控制在2㎝左右。
激炙牛排推荐
步骤：
1.烹调前，提前2小时将牛排从冷藏区移至常温区，让牛排恢复室温，随后用厨房用纸将牛排表面血水擦干。
煎制篇：
2.将平底锅加热至200℃，可适当加入色拉油润锅，保持中大火。
3.有油边的牛排，可先将牛排竖起，油边煎30秒至金黄，煎出的牛油可为后面的煎制过程提香。
4.牛排两面各煎1-2分钟左右，视家中锅具温度而定。如果锅的温度不够高，或者给孩子吃，也可以盖上盖子，加速牛排内部加热。
5.牛排两面煎制金黄，通过轻微按压判断熟度，柔软的为五成熟，略硬的为七成熟。在家不建议做全熟，比较容易老。
6.煎好的牛排放砧板上静置2分钟，这样切开不容易流出大量汁水。如果牛排带筋，可先用刀尖把筋剔除后，再切成喜欢的大小，撒上现磨的海盐/玫瑰盐和黑胡椒即可。如果孩子吃，盐和胡椒也可以换成烤肉汁。
# 超级小炒肉
主要食材：前腿肉160克，肥膘100克，螺丝椒或青椒，白木耳、豆豉等
胡子大厨推荐
步骤：
1.前腿肉、肥膘改刀长3-5厘米，螺丝椒或青椒改刀5-6厘米，大蒜拍碎备用，白木耳提前泡好撕成小块
2.将瘦肉放入锅中，5克酱油，少许水拌均匀
3.将螺丝椒或青椒放入锅中加少许油进行煸炒，炒出水分，备用
4.热锅下入肥膘，煸炒出油，下入大蒜炒香
5.下入腌好的肉进行炒制、滑散，加入蚝油、酱油炒制7成熟，加入味精、鸡精、白木耳、煸好的辣椒，翻炒至油汁融合即可。
# 银耳枇杷炖香梨
主要食材：香梨、银耳、桃胶、枇杷、枸杞、冰糖
润妃鲜炖推荐
步骤：
1.将精心挑选的库尔勒香梨清洗干净去头去尾去皮，清洗干净
2.将鲜银耳去除根部，清洗干净
3.将清洗好的库尔勒香梨和鲜银耳分别放入容器中，放入蒸箱隔水炖制
4.将泡发的桃胶进行挑选，用冰糖水熬制软糯
5.在碗中放入银耳，桃胶，香梨，枇杷，梨汤
# 炸串拌饼
主要食材：包菜50克，花菜20克，平菇15克，尖椒20克，平菇15克，开花火腿肠1串、白吉馍1个巴掌大鸡排1块，葱花少许、香芹少许、芝麻少许
夸父烤串推荐
步骤：
1.将包菜50克，土豆20克，花菜20克，平菇15克，尖椒20克按配比称好，放入炸筐，卤油油温175-180°C，炸制25秒，出锅控油；
2.将巴掌大鸡排1串、开花火腿肠1串、白吉馍1个，按照炸串标准时间进行炸制
3.将蔬菜、串品放入不锈钢盆，加入香辣酱1泵（15ml压汁壶），经典撒料（辣/不辣）1勺（7.5ml定量勺），搅拌均匀；
4.火腿肠剪成5块，巴掌大鸡排剪成10块左右小条，白吉馍剪成12块左右不规则小块混匀
5.将拌好的蔬菜串品，装入专用餐（500ml），撒上芝麻2克，葱花1勺（7.5ml定量勺），配2根刀签出餐
# 麻辣鲜香
主要食材：罗非鱼、高汤、藕、芹菜、黄豆芽、香菜、辣椒、牛油火锅底料
烤鱼侠推荐
步骤：
鱼开背，鱼身两面刷油，放入料酒、盐，适量葱姜腌制
放入烤箱，220度上下火烤10分钟
锅内倒油，依次放入姜、蒜、辣椒、花椒、火锅底料，炒出红油
放入切好的配菜，翻炒，最后倒入高汤
烤好的鱼放入锅内，撒上香菜，小火慢炖入味，即可享用啦。
有了以上烹饪秘籍
一秒变身厨房天才
把居家生活过地有滋有味
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