桐木关主题茶会 一场顶级红茶的盛宴

桐木关是世界红茶发源地。桐木关很美，对于生态环境的保护也非常好。距离热闹的武夷山岩茶山区仅一个半小时车程，但是地貌却有着很大的不同，岩石少见，不乏江南山水的秀气。最重要，严格的桐木关入关车辆检查，和一定的车程，让来打搅桐木关自然保护区的游客和车辆都比较少，使得这里的茶人得以更静心的做茶。

桐木关主要出品两大红茶名品：正山小种与金骏眉。正山小种是最为全世界闻名的中国红茶。而金骏眉则是国内红茶的贵族精英。

因为市场的选择，更高售价的金骏眉和更高成本的烟熏工艺，使得茶人们纷纷减产正山小种，而且更失望的是，现在正山小种从鲜叶采摘标准的降低、加工的简化乃至茶农的不重视度，这些和正山小种闻名海内外的美誉度是不相称的。

现在正山小种采摘标准从传统的一芽二叶，降低到现在的一芽四叶，松木成本和人工成本不断攀升，使得松烟熏制的时间也大幅下降，茶农们对正山小种的重视度甚至不如大小赤甘。

于是，夏舍茶事历经两年，在诸多正山小种茶样中择选并推荐以下三款优良品质的正山小种。

梅占种无烟正山小种 参考价476元/ 50克罐*2

特点：无烟 花香

选用桐木关内梅占种采制而成。条索乌褐紧实。以突出的花香受到年轻茶友们的喜爱。

第一泡：幽雅的花香。茶汤金黄呈琥珀色，透亮。滋味醇甜。

第二泡：花香转蜜香。

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第五泡：甜香正。微酸。

第七泡：甜香甜水。

夏舍定制桐木关麻粟村老丛烟正山小种 

夏舍销售价600元/100克

特点：奇种老丛。吃足三道烟。

        松烟香霸气浓郁，桂圆香显。

选用桐木关内海拔最高的自然村麻粟村奇种老丛采制而成。在萎凋、初焙火、复焙火加工环节中“吃足”三道火。是夏舍茶单上最受欢迎的红茶之一，并在屡次斗茶会上胜出。这款茶也是我个人非常推崇喜爱的一款红茶，每当松烟香飘逸在鼻息间，桂圆甜充满了整个口腔，就会带给我满满的幸福感。

干茶外形条索紧结壮实，色泽乌黑油润，香气松烟味桂圆香显，茶汤橙红明亮，滋味香甜醇厚。冷却后杯底仍有松烟香。烟正山小种适合收藏陈放，经过后期转化松烟味变淡，干果香会越来越明显，汤水越来越柔和。

第一泡：松烟香浓郁霸气。茶汤橙黄明亮。滋味醇厚顺滑香甜。体现真正的松烟香桂圆味。

第二泡：松烟香果香。茶汤金黄转橙红明亮。

。。。。。。

第五泡：松烟香减弱，甜香正。

第七泡：甜香甜水，淡淡的烟香。

夏舍珍藏出口型精制烟正山小种 

参考价800元/50克*2盒

特点：切制 析出快 茶汤顺滑

        老茶烟味褪 干果桂圆香明显

此款正山小种外形紧细匀称，色泽乌润。

香味独具福建桂圆汤味， 茶汤深红显金圈，滋味鲜甜醇厚。叶底柔嫩古铜色。

此款特级正山小种初为桂圆香，5泡以后呈甜香，10泡以后回甘仍足。

精选的这三款正山小种非常具有代表性。无烟的现代改良版花香突出受年轻茶友们的喜爱；吃足三道火的传统烟正山小种以教科书般的松烟香桂圆味广受推崇；十五年陈的出口精制烟正山小种以美妙的果香、顺滑的茶汤是夏舍店里限定茶单上的大爱。

于是，特地择选了这三款有代表性的正山小种茶样组成了三小罐茶样组合，定价仅为100元/三罐装。很适合对照本文，对比着喝，一定可以对正山小种的美妙有更深入的理解。此茶样组合未在夏舍在线商城中上线，有兴趣的朋友可以联系我们。

桐木关的另一个当家茶无疑就是金骏眉了。如果正山小种是世界有名，那么金骏眉就一定是国内红茶品种的名牌了。其实“骏眉”家族有三姐妹，全芽头采制的是金骏眉，一芽一叶采制的是银骏眉，一芽两叶采制的就是铜骏眉，现在又叫赤甘，赤甘是销售量比较大的口粮红茶了。真正的桐木关金骏眉一直很贵，于是就有了许多的真假难辨的“外山”金骏眉。大家看下图，是一款所谓“外山”和一款“正宗”的干茶对比图。茶友们，能看出来区别么？

按照质标准，金骏眉应该是采用桐木关内高山全芽头制作而成，条索紧秀，外形应该是3分金7分黑，汤色金黄，花果香清高持久。

外山金骏眉由于品种不同，地理环境不同，采摘制作工艺等因素，一般芽头较瘦弱，汤色偏深，香气薯香，香气滋味持久度较差。

但是即使是最有名的大品牌当家主打的金骏眉，品质也有逐年下降趋势，现在外形条索以及花果香的清高持久度都比往年退步一些。反而是一些新进品牌和定制品牌，抓品质更紧，出品的金骏眉茶有时候很出彩。

希望通过以下四款有代表性的金骏眉的品鉴，茶友们能够建立属于自己的金骏眉品鉴标杆，非常有助于以后品鉴各种金骏眉乃至所有红茶茶品。

金骏眉标杆茶 正山堂金骏眉

参考价：980元/50克

特点：行业标杆

该品牌是金骏眉品牌的创始品牌之一，主打的50克罐装金骏眉一直保持着稳定的形象和销售，甚至连外包装这好多年都没有变化过。但是比较其五年前的茶品和今年的茶品，品质略有下降。

条索匀整紧结，金黄黑相间。

叶底芽头挺立饱满。

第一泡：茶汤金黄明亮。滋味清甜。花香高扬。

第四泡：花香转蜜香。

第七泡后：茶汤渐衰。耐泡度不足10泡。

桐木关麻粟村瓜子金品种金骏眉

夏舍销售价：600元/100克

特点：瓜子金品种。顺滑醇厚耐泡。

这是夏舍今年重点推荐的一款金骏眉。桐木关麻粟村稀有茶树品质瓜子金茶种采摘，全芽头制作，锋苗紧实芽壮。茶汤金黄明亮，滋味鲜甜醇厚，香气花香高扬浓郁。是桐木关内一款非常值得推荐的极高性价比的金骏眉。

第一泡：花香浓郁。茶汤金黄透亮。滋味甜醇。

第二泡：花蜜香。

可以喝15泡以上。

桐木关梅占种金骏眉

参考价：760元/50克罐

特点：漂亮 鲜灵

这款茶外形锋苗秀丽，乌褐漂亮。干茶外形与鲜灵的花香比同等价位大品牌更出彩。

茶汤金黄透亮。滋味鲜甜。花香灵动。

八泡以后微涩。可以喝10-15泡。

特级私人定制金骏眉 

参考价 25000元/斤

特点：最高等级金骏眉

这款茶是我今年喝到的最高品质的金骏眉。外形、香气、滋味等都教科书一般的完美。比之第四、第六款品牌金骏眉，外形更加漂亮，条索紧秀，外形标准的3分金7分黑，汤色金黄十分明亮，花果香清高持久，并且鲜活灵动。滋味鲜爽清甜，回味无穷。可以冲泡15-20泡。

这四款金骏眉都是该品类中的高端茶极品茶，整体都好看好喝。茶友们评论说，喝到就是赚到。茶样四品牌最大业内标杆，茶样五夏舍主推性价比最高，茶样六香气鲜灵，茶样七无可挑剔。

茶会诸位都喜欢的紧。虽然喝的有些饿了，但是不舍得吃东西以免影响美妙的茶香余味。

茶会最后的茶歇，是夏舍茶艺师晓琪特别调配的西湖藕粉，撒上金灿灿的桂花，点缀上桂圆肉干。精心制作的藕粉不仅好吃，还再次点题茶会主角正山小种的桂圆味。

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