问野寻鲜
春季上新
「醉」是一年春好处
ZUI HUI HUANG
NEW SPRING MENU
ZUI HUI HUANG
春日寻鲜，不时不食
应时节之味，品春日之鲜
山海奇珍，绽放春日博彩
特色美馔，唤醒味蕾记忆
醉辉皇臻选全国各地春日鲜食
巧用珍汤调和四季冷暖
以饮食与时序协调 随时节变换食材
一汤一菜 大有时令之味
予舌尖一场难忘的寻春之旅
PART.01
江海拾鲜
江河湖海 博纳珍鲜
于奔涌的浪潮间 望尽风云变幻
珍一口江海之鲜
取一味时光积淀
醉「鲜」味，由此始
清蒸刀鱼
清蒸烹饪，完美锁鲜
保持了鱼肉的原始口感和营养
肉质细腻爽滑，让人陶醉不已
刀鱼云吞
三月天，刀鱼鲜
作为长江三鲜之首
刀鱼是食鲜餐桌上必不可少的上等佳品
精选鲜嫩刀鱼，手工剁制馅料
以传统匠艺，承载馥郁浓情
金花大龙趸（鸳鸯堂灼）
龙趸，谓之尊贵与珍稀
作为海洋的骄子，缔造美食界传奇
鸳鸯堂灼，印辉煌之图腾
捞汁小青龙
醉辉皇经典之作
饱满紧致的肉质，搭配香醇浓郁的捞汁
鲜美滋味瞬间在口腔中爆发
鸡油淋大响螺
响螺肉质厚实、口感弹牙
搭配香醇浓郁的鸡油
经过巧妙的淋制工艺
使得响螺充分吸收鸡油的精华
呈现出无与伦比的鲜香与滑嫩
豆酱焗生态大黄鱼
选用生态养殖的大黄鱼
肉质鲜嫩，营养丰富
搭配特制的豆酱，经过精心焗制
使得黄鱼充分吸收豆酱的醇香
呈现出独特的鲜美口感
官府秘制佛跳墙
历经两百余年的传承与演绎
选料考究 烹饪精细
终得人间至味
春笋煮河虾
春笋，鲜嫩多汁，带着淡淡的甜意
仿若春天的信使
当春笋之甜与河虾之鲜相互融合
交织出令人陶醉的春之萌动
胶州白菜樱花虾
胶州大地孕育出的白菜
翠绿鲜嫩，甘甜可口
搭配小巧玲珑、肉质饱满的樱花虾
二者相遇
便奏响了一曲海陆之间的味蕾交响
茶油辣椒小鱼干
精选优质小鱼干
搭配香气扑鼻的茶油
鱼干吸收茶油醇香
口感酥脆，香辣诱人
PART.02
山野拾味
山野珍味 满载自然恩泽
人间至味 怎能少得了林间之味
翩然于山野 尽藏自然鲜
馥郁润身心 清然养脾胃
醉「鲜」时，从此启
霸王别姬（甲鱼炖鸡）
古韵今风，味蕾盛宴
二者经过精心炖制，汤汁浓郁，口感醇厚
穿越时空
感受那份深沉而回味无穷的情感与韵味
马兰头香干
马兰头，含有丰富的维生素和矿物质
是春季时节不可多得的时令蔬菜
搭配香醇可口的香干
呈现出独特的口感和风味
油焖春笋
色泽金黄，香气四溢
鲜嫩爽滑，春意盎然
春笋充分吸收了油脂的香气
味道更加醇厚
既是餐桌的一抹亮色
更让味蕾沉浸在春天的美味之中
葱油蚕豆
蚕豆富含蛋白质、膳食纤维和维生素
有助于促进消化、增强体力
鲜嫩蚕豆与葱油香醇完美融合
青翠欲滴，入口即化
香椿头炒土鸡蛋
香椿头的独特香气与
土鸡蛋的浓郁蛋香相互交织
二者鲜嫩口感相互映衬
鲜香四溢，春意盎然
珍贵时刻醉辉皇
