开场白，先来一波数字，引出红茶在世界的生产供应分布格局。
中国是世界红茶发源国，有最悠久的红茶生产历史和优秀的生产技艺。但并不是目前世界上红茶的最大生产国。2020年中国红茶产量40.43万吨。其中内销31.48万吨；出口8.95万吨。
印度是世界红茶最大生产国，绝大部分用于印度国内消费，所以出口世界的量并不大。2020年印度红茶产量125.56万吨。其中内销104.56万吨；出口21万吨。
斯里兰卡是世界红茶主要出口国。2020年斯里兰卡红茶产量27.8万吨。其中内销1.8万吨；出口26万吨。
肯尼亚红茶发展非常迅速，已成为世界红茶最大出口国。2020年肯尼亚红茶产量56.9万吨。其中内销4.9万吨；出口52万吨。
中国的祁门红茶、印度的大吉岭红茶、斯里兰卡高原红茶，并称为世界三大高香红茶。
要想迅速了解印度和斯里兰卡等国的红茶等级，记住这几个主要单词即可：
Pekoe 白毫
Tippy 芽尖
Broken 碎茶
Leaf 叶茶
再记住这几个诀窍：
茶等级是一串字母缩写，字母越长，茶越优秀。褒义词越多么，茶就越好。比如FTGOP(FINE TIPPY GOLDEN ORANGE PEKOE)一定优于BOP(BROKEN ORANGE PEKOE)。
茶等级里看到有字母P就一定不差了。P代表Pekoe，代表一芽两叶的采摘标准。
最高等级的茶一定是原叶茶，但同时红碎茶并不一定是低级茶。由于国外调饮的喝茶习惯，红碎茶更利于茶汤的迅速析出更适合调饮茶的选用）。
茶样1 1000英尺海拔FBOP
茶评：乌黑润 匀齐 花蜜香略带淡淡的酸果甜香 茶汤非常红艳明亮显金圈（比3000英尺海拔的颜色略深一些） 滋味浓强鲜甜 喉部微涩能化开 叶底红匀明亮
老板综合打分 7分
茶样2 3000英尺海拔FBOP
茶评：乌黑润匀齐 花蜜香高扬略带淡淡的果香 茶汤红艳明亮显金圈 滋味浓强鲜甜 高海拔优质茶 叶底红匀明亮
老板综合打分 8分
斯里兰卡位于赤道热带地区，旧称锡兰CEYLON。全年高温，年平均气温28℃；受热带季风气候的影响，无四季之分，只有两个截然不同的旱雨两季，雨季的时候降水量大，年平均降水量1283-3321毫米左右。斯里兰卡的酸性肥沃土壤也给茶叶营造了绝佳的生长环境。斯里兰卡虽然是个岛国，但海拔从低到高范围很大，高海拔地区昼夜温差达10℃以上。
茶会上特别择选了同一斯里兰卡茶厂同一系列同样价格的两款茶，分别产自于1000英尺海拔和3000英尺海拔的茶园。两款茶都是FBOP等级，Flowery Broken Orange Pekou，对比品鉴，从而体会不同海拔造成的不同风味。
茶样3 大吉岭 BOP
DARJEELING BROKEN ORANGE PEKOU
茶评：干茶乌褐带青略花杂 尚匀齐 花香高扬 茶汤橙红亮 滋味香甜醇 叶底乌褐带青略花杂尚亮
老板综合打分 6分
茶样4 大吉岭FTGOP
DARJEELING FTGOP
FINE TIPPY GOLDEN ORANGE PEKOU
茶评：几乎是大吉岭红茶的最高级。干茶外形紧实乌褐润显金毫 清冽的花香略带淡淡的葡萄香高长持久 茶汤色泽橙红明亮显金圈 滋味鲜甜浓强 叶底红匀明亮柔嫩匀齐
老板综合打分 8.5分
印度的主要茶叶产区有大吉岭（Darjeeling）、阿萨姆（Assam）、尼尔吉里（Nilgiri）等，大吉岭茶风味最好有花果香，阿萨姆产量高，尼尔吉里接近斯里兰卡红茶。
阿萨姆红茶是最具代表性的浓茶。阿萨姆红茶滋味浓烈，红茶产量约占印度总产量的52.8%。
大吉岭红茶种植于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。这一地区年均气温15℃左右，白天日照充足但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。所谓高山云雾出好茶。
顶尖的大吉岭茶价位非常高，原因一是因为它们上乘的质量。拥有独特芳香的大吉岭红茶素有“茶中香槟”之称。二是因为它们的采摘期非常严格。大吉岭茶一年有4次采摘期，分别为：（1）初摘：2月底到3月中；（2）次摘：3月到6月；（3）雨花茶：7月到9月；（4）秋茶：10月到11月；其中品质最优的为大吉岭初摘和大吉岭次摘。三是因为产量稀少。大吉岭茶区仅为同年阿萨姆产区的1/71。
尼尔吉里红茶风味与斯里兰卡红茶也非常相似，而且该产区因气候良好，适合茶树生长，所以全年皆有生产。
茶样5 泰国蜜乳香特色红茶
茶评：
干茶 色泽乌润 条索紧结
茶汤 橙红明亮
香气 奶香高扬持久
尾水淡淡的蜜桃香
滋味 甜润顺滑
叶底乌褐明亮尚柔软
老板综合打分 8分
这款泰国蜜乳香红茶，是将台湾金萱乌龙茶树种引种到泰国，适应了泰国的天气气候，并经过红茶的制作工艺，制成的这款泰国特色红茶，它浑然天成的浓浓的蜜乳香，茶汤充满了甜蜜和幸福。这款茶也很适合冷泡，将一瓶最最普通的纯净水点石成金，水中透着幽幽的水蜜桃甜香。
茶样6 瓜子金金骏眉
茶评：
干茶 全芽头 锋苗紧实芽壮 金黄黑相间
香气 花蜜香高扬浓郁
茶汤 金黄明亮
滋味 鲜甜醇厚 尾水仍有淡淡的麦芽糖甜香
叶底 乌褐明亮肥嫩柔软
老板综合打分 10分
金骏眉被称为红茶贵族。这款金骏眉采用桐木关瓜子金品种全芽头制作。花蜜香馥郁高扬，滋味鲜甜醇厚，十分耐泡，尾水仍有淡淡的麦芽糖甜香。是一款高分推荐的高性价比金骏眉。点击图片链接，即可到夏舍公众号在线茶城直接购买。
红茶因为她的香甜，不仅可以进行热泡，还适合进行调饮，制成冷泡茶，或者红茶果冻等，受到各年龄层的广泛欢迎。
下面的三个视频都是老板的亲自制作演示，非常方便的制成各种红茶饮品。
陕西南路店
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