秋冬养生餐
霜降刚刚过去，马上要迎来冬至了，在这秋将逝，冬将至的季节，你开启养生模式了吗？
此时饮食应以保暖、滋阴润燥、健脾养胃、调补肝肾为主，今天这顿秋冬养生餐完全符合这个理念，主食健脾养胃补肾阴、当归乌鸡汤滋阴补血补肾，田园小清新防冬郁秋燥。快快学着做起来吧！
营养师有话说
其实营养餐，不管什么节气什么季节，不管应该多吃哪些食物，都应该掌握一定比例。我们正常人一顿营养餐的搭配很简单，参照上图。我们需要准备以下几项即可。
主食类100-160g 约为一个拳头或一个半拳头大小 记得至少要含一半粗粮哟！
蔬菜类120-200g 一个人一顿饭买三四两菜即可 最好一半是绿色蔬菜，时常变换各类蔬菜，对蔬菜要好色哟
肉类40-75g 约为半个手掌大小即可 红肉类、鱼虾类、禽肉类互相替换，素食者吃相等量的豆制品。
调味料：盐2g、油10ml 注意盐2g包括酱油中的盐哟！用10ml油可做什么菜？大家自行脑补！
黑色补肾饭：黑米80g、板栗6颗
秋季田园小清新：西兰花60g、青豌豆30g、胡萝卜20g、白蘑菇40g、莲藕90g、盐1g、橄榄油10ml
当归乌鸡补血汤：当归5g、红枣两颗、枸杞8颗、乌鸡150g、葱姜三四片、料酒30ml、盐1g
黑色补肾饭
霜降过后，即将进入冬季，冬季保养需注意养我们的肾，补肾分为补肾阴和补肾阳，补肾阳则是注意保暖及早睡，这很关键！
补肾阴就要靠饮食啦，黑色入肾，作为主食来说黑米就是相当好的滋阴补肾、益气活血、暖肝明目的功效，板栗呢，则是具有养胃健脾、补肾强筋、止血活血的功效，尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软。故将二者组合煮饭，定是秋冬必备的一款主食。
肾
/ 浸泡后更软烂 /
和平时煮饭一样，只是注意黑米外部是一层较为坚韧的种皮，所以需要浸泡而后煮烂食用，特别是对于消化弱的人群则更需注意。
黑
/ 粗细搭配 /
很多人无法像我一样直接吃黑米饭，则可一半黑米一半白米，混合煮饭，循序渐进。
当归乌鸡汤
当归，当归，素有“十方九归”之称，因其性平，可广泛应用于男女老少；当归具有补血活血、温经通脉、消肿止痛、排脓生肌、养血润肠的功效，常配伍黄芪、党参、红枣、枸杞等作为药膳补气补血，故而在秋冬是一味养生良药。备好当归，秋冬不愁！
乌鸡的食疗药用价值历来就被世人重视，素有滋补良药之称，乌鸡具有滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血等功效，尤其对气虚、血虚、脾虚、肾虚等虚症尤为有效。秋冬滋补汤怎么能少的了乌鸡呢？
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第1步 准备食材、去腥焯水 将乌鸡切块，洗净，用料酒、葱姜腌制去腥后，凉水入锅，焯水去浮沫。 |
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第2步 下料煲汤 锅内烧开水后，将当归、红枣、枸杞、乌鸡和葱姜，一起炖煮30分钟。 |
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第3步 加盐调味出锅 煲好后加入盐调味，出锅品尝。此汤适用于一家人，若一人食则可分为三份，一份当餐喝，另外两份分装好，放入冰箱冷冻，在一周内，随时可拿出加热食用。 |
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田园小清新
秋冬进补一定不能少了丰富的蔬菜，秋冬季节的莲藕、菠菜、萝卜、白菜、西兰花、豌豆都是应季非常好的蔬菜。今天就挑选几种蔬菜，做一道秋季田园小清新的炒菜，看着这盘菜是不是心情都爽朗了呢？秋冬季一大养生宝典就是防抑郁，记得没事儿笑一笑哟~
绿
/ 洗净焯水 /
蔬菜洗净切好，切着这些菜就很有食欲的感觉。然后将西蓝花、青豆、胡萝卜、口蘑、莲藕一起焯水。
炒
/ 急火快炒 /
锅烧热，倒入油，放入葱爆香，将菜倒入锅内，急火快炒，临出锅加入盐调味即可。
营养评价
好吃快做
Duang~这一顿秋冬应季养生餐怎么样？我们来一起评价一下！
1、热量约为650kcal左右，满足一个成年人的午餐或晚餐热量需求，减肥人士略减半碗饭即可。
2、主食采用黑米及板栗，黑米不必说，强调一下板栗，其实它热量不低，但含有不饱和脂肪酸、多种维生素矿物质，且从中医角度具有养胃健脾、补肾强筋的作用，每天适当吃一点对身体有好处。同时也避免了去街边买糖炒栗子，一吃就一大包的情况发生。
3、蔬菜类种类丰富、色彩缤纷，且采用应季蔬菜，各类维生素矿物质丰富，大量膳食纤维有益于肠道菌群增殖，促进排毒排便。
4、肉类选择乌鸡，蛋白质丰富，脂肪量不高，滋阴补虚效果好，采用炖汤的方式，可做到少油少盐，但记得喝汤一定要吃肉才能将蛋白质补充充足！！！
5、在节气养生方面，本餐做到滋阴补肾、健脾养胃、益气补血的功效。建议秋冬季节采用此餐进行清补！适合一家老中青三代人。
注：图片来源于《低卡优食记》，侵删
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