很多养生的朋友又纠结了，烧烤吃了会不会不健康？怎样才能美味与健康真兼得呢？今天就教大家一些吃烧烤的小技巧，让你吃的安全又放心~
研究表明，苯并芘的多少与烧烤时产生烟气的多少直接相关，烤的温度越高、食物离火源越近、肉类的脂肪含量越高，苯并芘就越多。
除此之外，烧烤肉类时，高温形成的热反应也会让肉里的氨基酸和葡萄糖产生反应，而形成另一种致癌致突变的物质：杂环胺。
所以电烤类的烧烤也并不健康。
烧烤导致癌症是一个漫长的积累过程，少量低频次的食用患癌风险还是较低的。
具体到每个人的个案情况，食用烧烤食物的患癌比率则和个人基因、生活习惯等因素更有关系。
1.烤时勤翻动，烤焦的不要吃
烤焦后的食物致癌物含量更高，烧烤时勤翻动，能让肉和高温的接触时间变少，相对也减少了致癌物的生成，烤出的食物口感味道也会更好，所以想吃烧烤，可不要偷懒哦~
另外建议吃烤肉时去掉烤焦的部分，如果烧烤签上有被熏黑的灰黑物，吃之前记得用餐巾纸擦一下。
2.选择瘦肉，包层锡纸烤
脂肪在烧烤过程中变成油，滴到火里除了产生烟，还会产生致癌物苯并芘，所以烤肉时不妨多选点瘦肉。
烧烤时包裹一层锡纸，也是同样道理，可以隔绝木炭燃烧时产生的致癌物，而且食物也不容易烤焦。
3.控制温度
如果你吃的是电烤肉，那么一定要控制好烤盘的温度。
致癌物杂环胺的生成量与温度和时间的关系很大，加热温度越高，时间越长，水分含量越少，产生的杂环胺就越多。
所以电烤肉时，温度、时间很重要，尽量不要温度太高。
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