鸡鸭鱼肉买多了，吃不完？
塞进冰箱冷冻室！
妈妈又给我做了几锅包子、饺子、大馒头？
塞进冰箱冷冻室！
超市促销，买了一堆速冻食品？
塞进冰箱冷冻室！
冰箱冷冻室好比是家庭的食材保险柜，
什么吃不完，
一股脑儿的塞进去就完事儿了！
现在请你翻一翻家里的冰箱冷冻室，
可能会发现你遗忘的诸多陈年好物呢！
冰箱冷冻室真的是保险柜吗？
冰箱冷冻室确实对食材有很好的保存效果：
停止微生物的繁殖，令食品不至于腐败；
降低化学反应速度，延长食物的保存期；
预防淀粉类食品面包馒头米饭等，变干变硬；
预防粮食豆类和水果干、中药材等食物生虫。
但是
很多人认为冷冻室常年低温，细菌早就冻死了，其实并不是这样。
在较低的温度环境下多数微生物处于休眠的状态，增殖速度减慢，从而适当延长食物保质期；一旦解冻，温度上升，细菌就会苏醒，开始大量繁殖。
还有一些嗜冷菌，比如耶尔森菌、李斯特菌等，低温反而让他们越冷越“嗨”，他们耐低温，在-15℃~20℃均能生长，低温环境反而更适合生存繁殖。
冷冻室可以降低食物化学反应速度，但还是有时间性，只是温度降低食物变质比室温下慢而已。
根据国家标准《鲜、冻分割牛肉》（GB/T17238-2008）中规定：冷分割牛肉应储存在低于-18℃的冷藏库内，贮存不超过12个月。
也就是说商业环境下一直-18℃恒温冷冻的冻肉，也应该在一年内消灭干净。
肉类食品冷冻后，相比起新鲜肉，维生素和矿物质含量会有所下降，也会有脂肪氧化、蛋白质质地变差等。
而且冷冻时间过长，变成僵尸肉，解冻过程中，细胞内水分流出，伴随着大量蛋白质和营养素析出，肉质纤维会变硬，而且流出的水分成了滋养细菌的天堂，处理不好容易经口鼻或食物进入人体，出现食物中毒。
所以冷冻室的保存的食物，还是要尽快消灭掉哟~
按照零下18°的密封冷冻状态下，各类食品的保质期如下：
但我们家的冰箱经常开开关关或使用年限过久，温度常常达不到要求，所以建议冷冻肉类尽快吃完。
而且肉类冷冻时间长了也会造成品质下降，特别是脂肪氧化，蛋白质质地变差，维生素含量降低等。
所以，肉类建议保存时间最好不要超过半年，最好还是能在两三个月之内吃完。
安利智家APP的[保质期管理]功能，能够主动提醒您即将过期的食材，每种食材的保质期一目了然，再也不用担心“僵尸肉”“僵尸馒头”啦！
有了它，再也不必为过期食材发愁~
冷冻室到底应该如何使用？
01
冰箱温度常调节
很多人使用冰箱的习惯就是插上电源、万事大吉，其实，冰箱有最佳工作温度。
常规情况下冷藏室温度应该保持在0~4℃，冷冻室温度在-12~-18℃，这是冰箱安全保存食物的温度。
因为低于4℃的温度，可以有效抑制大多数细菌的生长，低于-12℃几乎所有细菌生长停止，低于-18℃细菌的生物活性降到最低。
02
冰箱需要合理收纳、留有空间
不要把冰箱塞得满满当当，冷空气要有循环空间，才能快速降温。
03
冷冻室食材也要生熟分开
生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐，这些需要充分加热的生食品放在下层。
各种熟的面食、面点和其他可以即食的淀粉类主食，以及各种雪糕冰棒、冻水果等，放在最上层。
各种冷冻速食加工食品，如包子、饺子、馄饨等，或者各种速冻的产品，一起放在中间层。
总之，切记与生肉分开存放。
04
养成定时清洁冰箱的好习惯
冷冻室也和冷藏室一样，都需要定期清洁，推荐每个月清洁一次，擦干净。不能区分生熟的速冻格，每次用过都建议清洗干净。
05
冰箱存储食材定期清点
每周要检查一下冰箱内的食材，看看有没有过保质期或出现腐败变质现象的食物，若有则丢掉丢掉，统统丢掉。
另外一些无包装的生鲜食品，特别是冷冻肉，放进冰箱需要及时吃掉。如果没有食材管理功能的冰箱，最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。
06
生肉清洗后擦干表面再放冰箱更安全
肉类和其他食品放入冷冻室前最好仔细清洗，除去表面的细菌；
有内脏的海鲜、家禽等最好把内脏去掉，里外清洗干净再放入。
07
食材分装，取用方便，营养保留更好
所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。
08
解冻后的食材最好不要再次冷冻
经过冷冻以及解冻后，食物的营养已经流失很多，而且解冻过的食物从0℃又回到室温，这个过程中会有很多细菌重新繁殖，如果再次冷冻会很容易变质。
09
翻冷冻室食物后要洗手，不要摸口鼻
现在，
道理和技巧都说完啦~
是不是该清理一下冰箱冷冻室里的陈年存货了呢？
