由于维生素对人体健康有着重要的作用，以致有些人在不确定自身需求情况下盲目补充维生素，希望以此来增强体质，预防疾病。实际情况是，过多食用维生素事与愿违，还可能引起中毒。
我们知道维生素分脂溶性维生素（A/D/E/K）和水溶性维生素（B族/C）。水溶性维生素摄入多了会随着汗液和尿液排出体外。而脂溶性维生素过多摄入时，由于排泄效率不高而储存于脂肪中引起中毒。比如维生素A服用过多，可引起暂时性颅内压增高而发生恶心、呕吐、嗜睡等，若长期服用还可能出现骨痛、皮肤瘙痒、脱发、身体浮肿、肝脏肿大等症状。服用过量维生素D会引起慢性中毒，表现为食欲不振、体重减轻、恶心、呕吐、多尿、血钙磷浓度增加，严重者肾功能衰竭。维生素E和维生素K也有一定的不良反应。
因此，维生素类药物要结合自身实际情况合理食用，最好在医生指导下进行，绝不可以自行胡乱服用，以免损害健康。最好的方式是通过食用新鲜蔬菜、水果和其他食物从中摄取天然的维生素，安全、有效、副作用小。
引用《营养决定健康》柯友辉