宋代重文轻武
文人雅士不外乎诗词歌赋饮酒品茶
茶在宋代是雅俗共赏的艺术形式
宋代的饮茶之风炽盛，尤其是斗茶的兴起与盛行
说起斗茶有“始于唐，兴于宋”的说法。追溯野史斗茶的创始人梅妃，原名叫江采萍，是福建莆田人。她不仅貌美，还是慧敏能文的才女，因为生来喜爱梅花而被唐玄宗赐名为梅妃。
后上与妃斗茶，顾诸王戏曰：“此‘梅精’也，吹白玉笛，作惊鸿舞，一座光辉。斗茶今又胜我矣。”妃应声曰：“草木之戏，误胜陛下。设使调和四海，烹任鼎鼐，万乘自有宪法，贱妾何能较胜负也。”上大悦。
虽然上述引文多为野史，但可以肯定的是：斗茶是福建人的发明。
斗茶在宋代最为兴盛的，起初宋代斗茶其实就是冲泡抹茶，使用点汤、击拂等手法。
祝穆《方舆胜览》中说："斗试之法，以水痕先退者为负，耐久者为胜"。
斗茶贯穿了整个宋朝历史，到后面无论从方式上还是茶类品种上都越来越繁多。
北宋范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》，其中将斗茶的原因、实时状态、意韵等描绘的淋漓尽致。“胜若登仙”“输同降将”，斗茶胜利者就可以成为贡茶。据《高齐诗话》记载，宋代的郑可简就因贡茶有功，官升福建路转运使。
宋代的斗茶贯穿了社会的各个阶层，从茶民制茶者到茶商，从民间到皇宫，从百姓到文人雅士，几乎是各个阶层都爱玩斗茶。
艺术之间本就是互通的，斗茶文化的兴起，使宋代整体文化上了一个新台阶，文人雅士们因受茶文化的影响，创作了很多与茶相关的名诗名画。著名画家刘松年的《茗园赌市图》，就是一幅描绘市井斗茶的情景。
现代社会由于文化的互溶很多古老的技艺都渐渐没落了，斗茶的技艺会的人也越来越少。由于各种条件的限制我们也许无法做到像宋代那样全民斗茶，但是我们可以在忙碌中，在闲暇时泡上一泡茶，闻着茶香，闭上双眼融汇古今。
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