制作方法：
食材：
活河虾600克，龙井新茶5克，鸡蛋1个，淀粉10克，黄酒、盐适量。
步骤：
1.将河虾挤出虾肉，用清水反复清洗，至雪白，沥干水分。
2.盛到碟中，放入盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性，加入淀粉，腌制1小时。
3.茶用开水泡开，备用。热锅放入油，滑开虾仁后盛出。
4.用葱炝锅，放入虾仁，再加入黄酒、茶叶和茶水，迅速颠炒半分钟即可出锅。
制作方法：
食材：
碧螺春，鸡蛋，白糖适量。
步骤：
1.泡好碧螺春，茶水分离备用。
2.打散鸡蛋，加入适量白糖。
3.加入泡好的茶水，均匀搅拌，加入泡好的茶叶。
4.搅拌均匀后放入蒸笼蒸10分钟左右。
5.加入泡好的碧螺春点缀。
制作方法：
食材：
鸡蛋10个，八角3个，香叶3片，桂皮3截，红茶几10g ，花椒5g，冰糖
20g。
步骤：
1.鸡蛋清水洗净，凉水下锅煮8分钟，出锅凉水冷却。
2.用刀背把鸡蛋表面拍碎，放入锅中，再放入准备的所有食材，添两碗水。
3.大火煮开，小火炖15分钟。关火焖2小时
03.绿茶佛饼
融合传统手法，实现了茶与饼的相结合，将茶文化与饼文化相融洽，造就了珠联壁合之美，使它更具健康、更有品位、更富诗味！
口感酥软香甜，是星级酒店、高档酒楼、高级茶楼的必不可少的精品点心，时尚，好吃！
制作方法：
食材：
面粉 500克，糖浆200克，绿茶粉50克，色拉油150克，凤梨或者其他馅料适量，水适量。
步骤：
1.面粉在桌上摊成圆圈（中间圆圈留大点，以方便后面加料加水），圈中倒进绿茶粉。
2.倒进糖浆和色拉油。
3. 顺同一方向将所有原料和匀。
4.轻轻抓搓成面团。
5.分剂擀成圆饼。
6.将凤梨馅或其他餡包进饼皮，将口捏紧。
7.模子里面刷点油，放进带馅面团。
8.四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时月饼塌陷。
9. 倒扣出来，放进烤箱200°C烤10分钟即成
·END·
