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在上海市卫生健康委员会的指导下，由上海市疾病预防控制中心精心设计的多彩饮料“营养分级”标识，现已在上海多家企业进行试点推广，助力消费者更轻松地做出健康饮品选择！
如何读懂饮料上的营养分级标识？
“营养选择”饮料分级是依据国内外多个相关标准，并结合饮料的营养成分和不同人群的饮料消费习惯制定的。
通过分析饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪以及非糖甜味剂的含量，饮品被分为从“A”到“D”四个等级，其中“A”代表更健康、更推荐，等级越低，推荐程度越弱。
A＞B＞C＞D
ABCD口诀
A：不含非糖甜，其他三项量极少
B：非乳、反式、饱和脂，含量均较少
C：饱和含量不算高，非乳、反式不少
D：非乳、饱和、反式脂，至少一项量偏高
营养标签里的关键术语解读
在营养标签中，有一些关键成分直接影响饮料的评级。为了让消费者更好地理解这些成分的作用，我们将对它们进行详细解释，并参考相关的国家标准，帮助大家轻松解读饮料的营养信息。
非乳源性糖
非乳源性糖，顾名思义，是指不包括乳制品中的天然乳糖的所有其他添加糖类。（在口诀中对应“非乳”）牛奶等乳制品天然含有乳糖，通常含量在4.5%~5%之间，这些乳糖对人体是有益的。但如果乳糖被包含在糖的总量中，那么像牛奶这样健康的饮品可能会在评级中被低估。因此，营养分级中引入了“非乳源性糖”的概念，以更科学、合理的方式来评估饮料中的添加糖含量。
在饮料的营养分级中，糖的含量是一个重要的衡量指标，尤其是非乳源性糖，即除了乳糖之外的其他添加糖。这类糖广泛存在于饮料中，且摄入过多会对健康产生负面影响。为了帮助消费者了解糖的含量，国家标准和膳食指南提供了明确的界限值：
0.5 g/100mL：根据我国现行的预包装食品国家标准（GB 28050-2011），如果饮料中的非乳源性糖含量低于0.5 g/100mL，就可以声称为“无糖”饮料。
5 g/100mL：饮料中非乳源性糖含量低于5 g/100mL时，可以声称为“低糖”饮料，这是许多低糖饮料符合的标准。
11.5 g/100mL：根据中国膳食指南，饮料中如果非乳源性糖的含量达到或超过11.5 g/100mL，就被认定为“高糖”饮料。这类饮品长期摄入容易导致肥胖和其他健康问题，因此在营养分级中会被归为C级或D级，建议少量饮用。
通过严格限制非乳源性糖的含量，营养分级标识帮助消费者更加直观地了解饮料中的糖分情况，避免摄入过多的添加糖，助力更健康的饮食选择。
饱和脂肪
饱和脂肪，或称饱和脂肪酸，是食品中的主要脂质之一，广泛存在于动物脂肪和某些植物油中。（在口诀中对应“饱和”） 饱和脂肪的摄入需要特别控制，因为过量摄入可能导致心血管疾病的风险增加。国家标准对饱和脂肪的两个关键参考值是0.75 g/100mL和2.5 g/100mL，低于这些标准的饮品通常更健康。
反式脂肪
反式脂肪是指经过工业处理产生的反式双键脂肪酸，通常存在于部分氢化油中。（在口诀中对应“反式”） 反式脂肪的过量摄入与心血管疾病的发生密切相关，因而在营养评级中受到严格控制。国家标准规定，A和B级饮料的反式脂肪含量需≤0.3 g/100mL，只有在满足这一标准的情况下，饮品才可以标注为“不含反式脂肪”。
非糖甜味剂
非糖甜味剂是指不属于糖类、且不提供营养的甜味剂，属于食品添加剂的范畴，常被用作代糖。（在口诀中对应“非糖甜”） 虽然非糖甜味剂被广泛应用于食品和饮料中以减少糖分，但其健康效应近年来备受争议。世界卫生组织在去年发布的指南中建议，非糖甜味剂并不能有效帮助控制体重或降低非传染性疾病的风险。长期使用这些甜味剂，可能会增加患2型糖尿病、心血管疾病，甚至提高成人死亡率。因此，在营养评级中，不添加非糖甜味剂被认为是更好的选择。
常见的非糖甜味剂包括安赛蜜、阿斯巴甜、糖精钠、三氯蔗糖和甜蜜素，但这类甜味剂不包括一些低热量的糖和糖醇，如木糖醇和赤藓糖醇。
饮料健康分级的标准与流程
了解了ABCD等级之后，选择健康饮品似乎变得更加简单。但你是否真正理解了这一全新的营养分级标识呢？
简而言之，饮料的“营养选择”分级主要基于其“短板效应”。换句话说，如果一款饮品在四个评估维度中表现不一，那么最终的评级将取决于其中最差的那个维度。
营养分级标识的推出，不仅帮助消费者在琳琅满目的饮品和零食中更有意识地选择健康产品，还对整个行业产生了积极推动作用。在售卖页面、产品包装和货柜中引入这套标识，使消费者能够快速判断饮品的健康等级，从而更好地控制添加糖和脂肪的摄入，符合《中国居民膳食指南》建议的成人每日添加糖摄入量不超过25克的健康目标。
与此同时，这一标识体系也为企业带来了新的挑战和机遇。为了获得更高的评级，企业不得不重新审视产品配方，减少不健康成分的使用，从而提升产品在市场中的竞争力。这不仅增强了品牌形象，也助力企业符合“健康中国”政策的要求，推动食品饮料行业的可持续发展。因此，A、B、C、D分级标识的出现，不仅引导消费者迈向健康生活，也推动企业积极创新，促使市场朝着更加健康化、标准化的方向发展。
总结
1. “营养选择”根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量对饮料进行综合分级。
2. “营养选择”分级标识分4级，从A到D级，推荐程度递减。
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